酱鸡肘的家常做法

酱鸡肘是一道美味的家常菜，下面是一份简单的酱鸡肘的做法：

食材：鸡肘5斤、老抽60克、生抽50克、料酒30克、白糖50克、生姜50克、葱白50克、精盐适量。

具体步骤：

1. 将鸡肘用喷枪喷成焦黄，用冷水冲洗干净。

2. 将所有调料混合均匀，放入锅中，放入鸡肘，大火烧开，撇去浮沫。

3. 将鸡肘装入保鲜盒中，倒入剩余的酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。

4. 将鸡肘取出，晾干表面水分，然后风干一段时间，使皮更加脆皮。

5. 炒锅加入适量食用油，烧至五成热，放入鸡肘煎至表面金黄即可。

注意事项：

1. 喷枪喷成焦黄时，注意不要烧过头，以免影响口感和颜色。

2. 晾干表面水分和风干表面可以使鸡肘皮更加脆皮，口感更好。

3. 煎鸡肘时，注意火候，不要煎过头，以免影响颜色和口感。

一道美味的酱鸡肘就做好了！

酱鸡肘是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡肘500克、老抽60克、生抽30克、蒜3瓣、姜3片、料酒适量、八角适量、精盐适量、冰糖适量、干辣椒适量

注意事项：

1. 鸡肘在酱之前要用热水焯一下，去除血水和腥味。

2. 冰糖在烹饪中的作用是使鸡肘颜色更加红亮美观。

3. 干辣椒是提升香味的，可以不放。

4. 全程要少翻动鸡肘，以免沾破肉皮。

5. 如果没有汤汁的，可以不用加汤汁直接收汁。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡肘是一道家常美食，做法如下：

1. 准备鸡肘、甜面酱、老卤、葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、花椒、丁香、肉桂、山柰、八角、小茴香等调味料。

2. 将鸡肘外皮刮净，放入老卤中煮一会儿，捞出。

3. 将煮好的鸡肘用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 炒锅倒入适量花生油烧热，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入甜面酱和适量老卤水，调入适量白糖。

6. 熬煮至酱浓味香，倒入鸡肘。

7. 中火收汁，待汤汁熬至浓郁时出锅。

这样就可以享用酱香浓郁的酱鸡肘了。注意卤水配方和比例要适当，以免影响口感。另外，收汁时要不断翻炒，以免糊锅。