家常焖排骨的做法

家常焖排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、辣椒酱。

步骤：

1. 冷水锅内放入洗净的排骨，倒上料酒，大火烧开后再煮3分钟左右，撇去浮沫，捞出排骨控干水分。

2. 炒锅内放油烧热，放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒一分钟。

3. 倒入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒酱，翻炒均匀后倒入适量热水，大火烧开后转小火炖30-40分钟，最后用大火收汁即可。

这样就可以做出美味的家常焖排骨了。

家常焖排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、辣椒（可不放）、番茄酱、白糖、白醋

步骤：

1. 排骨洗净，用水焯一下去血沫。

2. 锅中放油，将排骨煎至两面金黄，加入姜蒜辣椒爆香。

3. 放入番茄酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、白糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，焖至排骨熟烂，尝一下味道，根据个人口味加盐。

注意事项：

1. 炒料的时候要注意火候，以免炒糊。

2. 加入的水量应该尽量保持稳定，不要过多也不要过少。

3. 焖煮的火候以中小火为宜，时间视排骨的粗细而定，总之要确保排骨熟透。

4. 调味时如果需要加辣椒，建议在排骨半熟时加入，因为辣椒可能会影响整道菜的口感。

此外，在做家常焖排骨时，去腥也很重要，具体注意事项如下：

1. 焯水时在水中加入姜片和葱白能有效去腥。

2. 炒香姜蒜时加入适量料酒也能起到去腥的效果。

3. 在炖煮的过程中，若觉得味道偏淡，可以适当加一点盐和胡椒粉提味。

总之，在做家常焖排骨时要注意去腥，控制好火候和时间，确保排骨熟烂且味道鲜美。

家常焖排骨的做法相关信息如下：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精。首先将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净控干水分。

2. 锅中放少许油，下入排骨，小火煎至两面金黄，把煎好的排骨推到一边，放入姜丝、蒜片爆香。

3. 加入蚝油、豆豉、料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀上色，放入适量的开水，大火烧开，撇去浮沫。

4. 转入砂锅，加入辣椒、红油豆瓣酱，盖上盖子小火炖40分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。