家常牛角包怎么做

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水168g、酵母2g、糖5g、盐3g、高筋面粉250g、无盐黄油30g。

2. 将酵母、糖、盐和温水混合均匀，静置5分钟。

3. 将液体部分倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再用手揉面，直至达到扩展阶段，能拉出薄膜。

4. 揉面完成，将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行一次发酵。

5. 一次发酵完成，将面团取出排气，平均分成12份，滚圆后覆盖保鲜膜，松弛10分钟。

6. 面团擀成牛角包形状，放入预热好的烤箱中，上下火170度烤20分钟（请根据各自烤箱脾气适当调整温度和时间）。

7. 制作蛋奶酱：将全蛋打散，加入糖和牛奶搅拌均匀，用不粘锅小火加热，不停搅拌至浓稠。

8. 制作馅料：将融化的黄油和盐搅拌均匀，再加入干酵母和低筋面粉搅拌成面团。

9. 将面团擀成薄片，放入牛角包馅料即可。

完成上述步骤后，你就可以做出美味的家常牛角包了。

制作家常牛角包的注意事项包括：

1. 面团要经过两次发酵，第一次发酵至2倍大，进行分割揉圆后，进行中间发酵20分钟左右。

2. 整形时，要用擀面杖擀成牛角包的形状，擀的时候要擀垂直底面，这样出来的牛角包形状更好看。

3. 在包入馅料时，注意不要放太多，避免收口处馅料过多挤出来。

4. 在烘烤前，要在烤盘上铺上烘焙纸，并轻敲烤盘使面团和纸贴紧，避免面团膨胀。

5. 制作过程中，要确保使用的是未漂白的面粉，酵母粉不可使用含有硫酸盐的干酵母。

6. 制作牛角包的关键是发酵和裹入牛油，如果这两步做得好，牛角包的外形会非常漂亮。

7. 制作完成后，可以涂上融化的巧克力或蜂蜡增加光泽度，使成品更美观。

另外，烘烤温度和时间也因品牌和烤箱而异，需参考相应食谱或根据实际调整。

制作家常牛角包的步骤如下：

1. 准备面团材料：水、酵母、面粉、糖、盐、黄油。将酵母、糖、盐溶于温水中，倒入面粉中，揉成面团。加入黄油继续揉面，直至面团光滑。

2. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。当面团发酵至原来体积的二倍大时，即可停止发酵。

3. 准备馅料：将黄油、糖粉、蛋液和盐混合在一起，搅拌均匀。加入干酵母和奶粉，继续搅拌均匀。加入适量的香草精和牛奶，搅拌均匀。

4. 将面团分成三份，擀成长条形。将馅料均匀涂在面片上，将面片卷起来，封口捏紧。

5. 将牛角包放入预热至220度的烤箱中，烤制约20分钟。当表面呈金黄色即可出炉。

请注意，不同品牌的面粉吸水性不同，请根据实际情况调整液体用量。另外，家用烤箱温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。完成以上步骤后，您就可以制作出美味的家常牛角包了。