家常糯米糍的做法

糯米糍是一种传统小吃，制作过程如下：

食材：糯米粉200克、玉米淀粉5克、牛奶250克、细砂糖25克、黄油10克、花生碎、芝麻、红糖适量，具体步骤如下：

1. 将糯米粉、玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

2. 当糯米粉团呈透明状且完全熟透后，取出加入细砂糖和黄油，趁热揉均匀。

3. 将糯米粉团分成若干小块，揉成小圆球，再放在铺了油纸的烤盘上，用勺子按压成薄片。

4. 在糯米薄片上加入红糖和花生碎、芝麻，入预热好的烤箱180度15分钟左右即可。

这样，美味可口的家常糯米糍就做好了。可以根据自己的口味调整制作方式。

制作家常糯米糍的注意事项如下：

1. 制作糯米糍需要将糯米粉团揉搓至表面光滑，这可以通过不断尝试获得。

2. 制作过程中，需要将糯米粉团覆盖保鲜膜保湿，以防它变得干燥。

3. 包糍的过程中，手法要轻，以免糯米粉团破损。

4. 将糯米糍放入热水中煮时，要一次性加足水，并注意煮的时间。

5. 制作好的糯米糍需要放入冰箱进行冷冻，并注意不要粘连。

6. 在制作芝麻糯米糍时，芝麻粉和糯米粉的比例可以自行调整，以个人喜好为准。

7. 在包糯米糍时，可以加入豆沙、莲蓉等馅料，但要注意馅料不要过多，以免糯米糍无法膨胀。

8. 制作糯米糍时，不建议使用任何添加剂，如明矾、硼砂等，这些物质会对人体造成伤害。

以上就是制作家常糯米糍的全部注意事项。总的来说，制作糯米糍的关键在于揉搓、包裹和烹饪过程，只要注意这些步骤，就能制作出口感Q弹、外酥内糯的糯米糍。

以下是糯米糍的制作方法：

食材：

糯米粉200克、温水120克、食用油1勺、白糖1勺（加入粉类里面）、澄面（小麦淀粉）1勺、开水1勺（加入澄面里面）、馅料（红豆沙或绿豆沙等）

步骤：

1. 糯米粉和澄面（小麦淀粉）按比例混合在一起，慢慢加入温水并搅拌，直到成为粘稠的糊状。

2. 将糊状物放入碗中，盖上保鲜膜，用大火蒸20分钟左右。

3. 蒸的时候，在糊状物表面刷一层食用油，这样蒸出来会更加光滑。

4. 蒸好的糯米团稍微冷却后，分成小块，每块揉进一粒花生米或你喜欢的其他馅料。

5. 将糯米团包入馅料，并揉成小球。

6. 将糯米球放入冷水中煮滚，水的量以没过糯米球为宜，煮的时候不要盖锅盖，这样煮出来的糯米球表面会更加光滑。

7. 煮到糯米球全部浮起来，就可以捞出，稍微晾一下就可以享用啦！

可以根据自己的口味和喜好添加不同的馅料和调料。同时，制作过程中要注意火候和细节，这样才能做出美味的糯米糍。