家常皮皮虾的做法

家常皮皮虾的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：皮皮虾、蒜头、辣椒、生姜、料酒、生抽、醋。

2. 将皮皮虾洗净，蒜头和生姜切末，辣椒切圈。

3. 锅热烧油，放入虾，待虾变红，加入蒜末、姜末、辣椒，炒出香味。

4. 加入料酒，生抽，醋少许，继续翻炒。

5. 加入一碗水，焖煮一会，让虾更入味。

6. 待虾熟透，加点葱花翻炒均匀，即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常皮皮虾了。记得虾要焖煮至入味，料酒和生抽都有盐味，所以烹饪过程中不用额外加盐。

家常皮皮虾的做法步骤如下：

1. 准备食材：皮皮虾、蒜头、生姜、葱段。

2. 将皮皮虾洗净，用清水冲洗干净。

3. 锅内倒入适量清水，大火煮沸后放入皮皮虾，烫至变色捞出，沥干水分。

4. 锅内倒入适量油，放入切好的蒜末、姜末和葱段，煸炒出香味。

5. 倒入适量生抽、蚝油、少许盐和白糖，翻炒均匀。

6. 倒入皮皮虾，大火翻炒均匀，让虾肉吸收酱汁。

7. 翻炒至虾肉上色即可出锅。

烹饪家常皮皮虾的注意事项：

1. 虾的处理：在清洗虾时，一定要把虾线挑干净，也就是虾肠，这是影响虾肉口感的关键。

2. 烹饪时间：虾肉相对比较嫩，容易煮老，所以煮虾的时间一定要注意，避免虾肉过久烹饪导致变老。

3. 调料：烹饪虾的时候，除了基本的调料之外，不建议加入过多的调味品，特别是盐，因为虾本身就有咸味，加入过多的盐反而会让虾肉变老、变硬。

4. 煸炒调料时要炒出香味，但不要时间过长，避免把调料煸糊。

5. 火候：炒制皮皮虾的时候一定要大火快炒，这样才能保持虾的鲜嫩。

以上就是家常皮皮虾的做法及注意事项供您参考。

家常皮皮虾的做法包括：

1. 清蒸皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可食用。

2. 香辣皮皮虾：将皮皮虾炒制变色加入配料即可。

3. 椒盐皮皮虾：将皮皮虾裹上淀粉，下锅油炸，捞出装盘，撒上椒盐即可。

4. 葱姜皮皮虾：将皮皮虾和葱姜一起炒，加入盐、耗油、料酒等调料即可。

5. 酱香皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味，倒入皮皮虾煸炒至变色，倒入酱油继续煸炒，加入适量水烧开，盖上锅盖焖至水干即可。

以上是家常皮皮虾的几种做法，可以根据个人口味选择一种做法，享受美食。