酱爆牛蛙家常做法

酱爆牛蛙的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：牛蛙、葱、姜、蒜、青红椒、洋葱、黄酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、鸡精、牛蛙腿腌制料（生抽、姜片、盐、料酒）。

2. 将牛蛙切块后用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切段，洋葱、青红椒、泡姜和泡辣椒切末备用。

4. 锅烧热油，下入牛蛙块大火翻炒，炒至牛蛙肉变白，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入切好的葱姜蒜炒香，加入切好的泡椒和泡姜。

6. 加入黄酱和甜面酱，炒香后加料酒、酱油，加少半勺糖让酱汁味道更鲜美。

7. 倒入之前炒好的牛蛙，大火翻炒一分钟，加入鸡精调味。

8. 撒上葱花和青红椒末翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤，一道美味的酱爆牛蛙就做好了。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味适当调整调料用量。

酱爆牛蛙家常做法的注意事项如下：

1. 牛蛙一定要处理干净，尤其是内脏部分，一定要摘干净。

2. 牛蛙块的大小适中，太大不容易入味，太小翻炒起来比较费劲。

3. 牛蛙要先用盐腌制一会，更有利于入味。

4. 最好用黄豆酱，味道会更好。如果不喜欢太咸的酱味，可以在炒制过程中再放酱。

5. 翻炒时注意火候，不要烧焦。

6. 搭配的蔬菜可以选择上海青或者小白菜，更利于消化。

7. 最后加入尖椒可以保持蔬菜的脆感，也能增加鲜味。

8. 烹饪前要将牛蛙腌制一会，这样更入味。

9. 烹饪时油温要控制好，最好是用大火快炒的方式烹饪。

同时，对于重口味的人来说，适量食用可以接受。过量食用牛蛙蛋白质不易消化，会增加胃肠的负担。此时可以采取按摩的手法，促进胃肠蠕动，加速食物的消化代谢。

请注意，以上注意事项仅供参考，建议咨询专业厨师或食品研究人员，获得更准确的信息。

酱爆牛蛙家常做法相关信息如下：

1. 准备原材料：牛蛙、葱、蒜头、姜片、辣椒、黄酒、生抽、甜面酱。

2. 将牛蛙切块，用盐、胡椒粉、黄酒腌渍入味。

3. 锅中烧油，下入葱、蒜头、辣椒炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入生抽。

5. 放入牛蛙，颠锅翻炒，放入料酒去腥。

6. 加糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 放入水淀粉勾芡，出锅装盘。

按照以上步骤，您可以做出美味的酱爆牛蛙。