凉拌肝尖家常做法

凉拌肝尖的家常做法如下：

原料：猪肝250克，青椒一个，红椒一个，生姜三片，大蒜三瓣，盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，砂糖适量，生粉一茶匙，胡椒粉适量，麻油少许，辣椒油少许。

步骤：

1. 猪肝切成片，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

2. 把猪肝片用适量的盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

3. 烧开一锅水，滴几滴料酒，放入猪肝片快速滑散，焯水捞出备用。

4. 把生抽、香醋、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油、辣椒油放入碗中调成酱汁备用。

5. 把青红椒丝、蒜末和焯好的猪肝片放入碗中，加入调好的酱汁拌匀即可。

做好凉拌肝尖的关键是猪肝要炒至变色，焯水捞出时要趁热撒上蒜末和青红椒丝，并浇上适量的热油。这样做出来的凉拌肝尖口感鲜美，营养丰富。

凉拌肝尖的家常做法如下：

食材：猪肝250克，青椒、红椒各半个，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋少许，食盐少许，白糖少许，香油几滴，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。

注意事项：

1. 猪肝要切薄片，用料酒和生抽腌制15分钟。

2. 腌制猪肝的时候，蔬菜要切好备用，因为猪肝腌制过后容易变硬，如果直接下锅炒会很老。

3. 炒猪肝的时候油要少放一些，因为炒猪肝的时候油会渗出来。

4. 猪肝不要炒太久，炒太久猪肝就会变硬，口感不好。

5. 拌猪肝的时候，用香醋，会有淡淡的酸味，但是不会很浓烈，不会影响猪肝的颜色。

6. 食盐要后放，如果先放食盐的话猪肝会变硬，口感不好。

7. 猪肝不要拌得太久了，容易入味。

以上是凉拌肝尖家常做法及注意事项供您参考。请注意，猪肝是排毒器官，买回的猪肝不要水洗，直接用厨房吸油纸或纸巾吸干水分即可。这样可以减少食材表面的细菌和血污。

凉拌肝尖家常做法的相关信息如下：

原料：猪肝尖、青椒、红椒、黄椒、蒜、生姜、小葱、油、盐、料酒、生抽、香醋、白糖、胡椒粉。

做法：

1. 猪肝尖用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；

2. 蔬菜洗净切好备用；

3. 蒜和生姜切末，小葱切葱花备用；

4. 锅中烧水，水开后放入腌制好的猪肝尖，大约一分钟左右，猪肝尖变色即可捞出；

5. 锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜炒香；

6. 倒入切好的蔬菜，翻炒几下；

7. 放入适量盐、料酒、生抽、香醋、白糖调味；

8. 倒入肝尖翻炒均匀；

9. 关火后撒上葱花即可。

以上做法供您参考，可以根据口味调整佐料的使用。