素米线的家常做法

以下是素米线的家常做法：

1. 准备食材：酸辣米线汤底材料（酸菜、香菜、榨菜、花生米、草菇老抽、生抽、白糖、胡椒粉、香醋）、素米线、花生油、盐、蘑菇精。

2. 将素米线放入开水中焯水一遍（可以加入适量盐）。

3. 锅中倒入适量花生油，加热后倒入花生米翻炒至有香味。

4. 加入酸菜炒出香味，加入适量水烧开。

5. 加入香菜和榨菜，加适量老抽上色，生抽、醋、蘑菇精调味。

6. 将焯水后的素米线倒入酸辣汤底锅中，煮三到五分钟，让素米线充分吸收酸辣汤底的香味。

7. 最后，盛出一些酸辣汤底，浇在素米线上即可。可以根据自己的口味加入适量的醋和辣椒油。

这样，一道美味的素米线就做好了。

制作素米线的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：米线、香菜、蒜蓉酱、酱油、醋、盐、味精、辣椒油。

2. 将米线提前一夜泡上，这样可以使米线更软，方便制作。

3. 将泡好的米线放入锅中，加入水，大火烧开后转小火煮，煮到软了即可，不要煮太久，否则口感会变硬。

4. 将煮好的米线捞出，放入冷水中过凉，这样能保持米线的弹性。

5. 将过凉后的米线放入碗中，加入蒜蓉酱、酱油、醋、盐、味精、辣椒油，浇上热油，最后加入洗净切好的香菜即可。

制作素米线时需要注意以下几点：

1. 米线需要提前泡制，煮时不要煮太久，过凉后需要放入碗中加入调料。

2. 浇热油的步骤能提升调料的香味，加入香菜可以增加口感。

3. 调料可以根据个人口味适当调整，确保味道适中。

以上步骤仅供参考和注意事项，建议根据个人口味进行适当调整。

以下是素米线的家常做法相关信息：

1. 准备材料：米线、香菜、葱花、炸酱、炸肉酱、酸豆角、蘑菇、豆腐皮、小油菜等。

2. 将米线在水中浸泡一段时间，使其变软。

3. 将蘑菇、豆腐皮等蔬菜切成细丝，酸豆角切小段备用。

4. 锅中烧开热水，加入米线烫熟，捞出沥干水分备用。

5. 将炸酱和炸肉酱均匀地涂抹在米线上，并加入酸豆角、蘑菇、豆腐皮、酸菜、榨菜、小油菜等。

6. 加入适量的辣椒油、盐、糖、生抽、醋等调味料，搅拌均匀。

7. 装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

注意，在处理酸豆角等食材时，要确保食材干净卫生，避免食用不洁食品。同时，根据个人口味适量增减调味料的用量。