烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、蒜、油、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，红椒青椒切丁，葱蒜切末。

2. 猪肉切末，加一点点水淀粉抓匀。

3. 锅中放适量油，将茄子煎软（也可以偷懒，放入微波炉中高火微波2-3分钟），取出备用。

4. 锅中留底油，下入豆瓣酱炒香，放入葱末蒜末炒香。

5. 放入肉末炒至变色，加酱油上色。

6. 放入茄子青红椒丁，翻炒一分钟，加盐、鸡精调味。

7. 最后用淀粉勾芡即可出锅。

完成以上步骤，美味的烩茄子就做好了。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，炒的时候比较容易吸味。

2. 炒茄子时适量放些盐，这样炒出来的茄子不会烂。

3. 茄子要充分炒熟，要不里面的淀粉会影响口感。

4. 烩茄子时可以适量加些水，这样茄子口感更好。

5. 加入青辣椒，可以起到提味的作用。

6. 最后加水淀粉勾芡汁时，要少量多次加入，以免汤汁过于浓稠。

以上步骤完成后，烩茄子就完成了。在烹饪过程中，注意控制盐和调料的数量，以免过咸或口味过重。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜末、蚝油

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切成长条形，撒少量盐拌匀，等待茄子腌制出水。

2. 用清水冲洗掉茄子的水分，然后沥干。

3. 青红椒洗净后去蒂去籽，切成小丁。

4. 细香葱洗净后切碎，香葱切段。

5. 锅中烧热油，放入茄子煎至茄子表面微黄有些焦黄。

6. 加入姜末蒜末炒香，炒出香味后加入肉末炒熟。

7. 加入青红椒丁翻炒均匀。

8. 调入生抽、蚝油、盐、鸡精和胡椒粉调味，最后加入香葱段翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。