荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鸭肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、花椒粒、青菜。

具体步骤：

1. 将肉切块，焯水捞出备用，葱切段，姜蒜切片，青菜切段备用。

2. 锅中加适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱炒匀。

3. 放入焯水后的肉块，加入酱油、料酒、盐、糖、花椒粒，翻炒均匀。

4. 加入没过肉块的清水，大火煮开后，转小火慢炖，炖至肉烂入味。

5. 加入鸡精、胡椒粉，淋上香油，出锅装盘。

6. 在肉炖制的过程中，可以炒制配菜，如：青椒、豆芽、油麦菜等。

注意事项：根据肉的量和口味适量调整豆瓣酱、酱油等调料的用量，以及炖制的时间。此外，青菜可以换成自己喜欢的任何食材。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见的荤炖做法以及一些注意事项：

食材：鸡肉、猪肉、冬笋、蘑菇、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜

步骤：

1. 鸡肉、猪肉切成块状，冬笋、蘑菇、洋葱、大蒜等切成相应大小。

2. 使用油和葱、姜、蒜炒香鸡肉和猪肉，加入酱油和料酒翻炒均匀。

3. 加入适量的水、盐、糖、胡椒粉，煮沸后转小火炖煮至鸡肉和猪肉熟软。

4. 加入冬笋、蘑菇等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。

5. 加入适量的味精或鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉和猪肉需要先用油炒香，这样能够增加荤炖的香味。

2. 加水时要适量，不要加太少，否则会影响炖煮效果，加太多则会影响菜肴的口感。

3. 加入蔬菜后，不要翻炒过快，以免影响蔬菜的口感和营养。

4. 盐、糖、胡椒粉等调味的用量要根据食材的实际情况进行调整，以保证菜肴的味道适中。

5. 荤炖的时间要控制好，时间太短会导致食材不熟，时间太长则会影响菜肴的口感和营养价值。

6. 如果有高血压或高血糖的人群，在制作荤炖时要注意少放盐或盐分含量较高的调味品。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

荤炖是一种常见的家常炖菜，以下是一些荤炖做法大全家常的相关信息：

土豆红烧肉炖粉条。需要准备五花肉、土豆、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐等食材。首先将五花肉切块，焯水捞出备用；土豆洗净切块，粉条用水泡软备用；热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加生抽、老抽、糖调味，加适量水烧开，加入土豆和粉条炖煮至熟，加盐调味即可。

排骨炖豆角。需要准备排骨、豆角、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐等食材。先将豆角焯水，排骨焯水放入锅中，加葱姜蒜、生抽、料酒炖20分钟，加入豆角炖至熟透即可。

鸡肉炖蘑菇。需要准备鸡肉、香菇、平菇、金针菇、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、盐等食材。将鸡肉切块焯水，捞出备用，蘑菇洗净备用；热锅凉油，放入鸡肉煸炒出油，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮炒香，加入蘑菇继续翻炒，加生抽调味，加适量水烧开，炖至熟透，加盐调味即可。

以上是荤炖做法大全家常的一些示例，您可以根据个人口味和食材选择合适的炖菜配方。