山药羊汤大全家常

以下是制作山药羊汤的全家常做法：

材料：

山药、羊排、白萝卜、生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香菜等。

步骤：

1. 羊排洗净斩段，焯水捞出洗净备用；

2. 山药去皮切段，白萝卜切块备用；

3. 生姜切片，葱切段，锅中底油热后，放入姜片，葱段爆香；

4. 加入羊排翻炒，倒入少许料酒生抽；

5. 加入适量清水，白萝卜块和山药块；

6. 大火烧开，撇去浮沫；

7. 煮至山药和羊排变软，用盐，鸡精，胡椒粉调味；

8. 盛入碗中，撒上少许香菜即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。

制作山药羊汤时需要注意以下一些方面：

1. 羊骨的准备：应选择羊脊骨和羊排骨，这些部位骨髓和肉比较多，能更好的熬出羊汤的鲜美。

2. 羊肉的处理：羊肉要先用冷水浸泡，以去除血水。在炖煮过程中，要多次打沫，以确保汤色清澈。

3. 羊骨和羊肉的熬煮时间：一般来说，羊骨和羊肉至少需要熬煮两个小时左右，直到骨髓充分熬煮出来，羊肉变得非常软烂。

4. 配菜的准备：山药可以选择铁棍山药，因为口感软糯，不会影响羊汤的味道。其他的配菜可以根据个人口味选择，比如萝卜、豆腐、白菜等。

5. 火候的掌握：煮羊汤讲究小火慢熬，中间尽量不要加水，否则会影响口感。

6. 调料的使用：羊汤的味道以盐、胡椒粉等咸鲜味为主，不需要加入其他过于浓重的调料，以免掩盖住羊汤本身的鲜味。

7. 食材的新鲜度：食材的新鲜度对于羊汤的口感至关重要。

以上就是制作山药羊汤时的一些注意事项。遵循这些步骤，就可以制作出一锅美味可口的山药羊汤了。

制作山药羊汤需要的家常材料包括羊肉、山药、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉等。制作方法是将羊肉切块焯水，葱切段、姜切片备用，将山药洗净削皮后切块。在锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入羊肉翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入适量清水，放入山药一起炖煮至山药软烂即可。

山药羊汤是一道营养丰富的家常菜，羊肉含有丰富的蛋白质，且含有B族维生素和铁、锌、硒等微量元素，有助于恢复体能和补血。同时，这道菜也适合冬季食用，能够驱寒保暖。在制作过程中，需要注意山药的削皮方法以及炖煮的时间，以保证山药软烂且口感绵密。