素米线的家常做法

以下是素米线的家常做法：

1. 准备食材：酸辣米线汤底材料（酸菜、小米椒、姜、蒜）、豆芽、菠菜、花生米、米线。

2. 将酸菜切碎，姜蒜切末，小米椒切碎。

3. 豆芽去根部后一起放入锅中，煮至断生后捞出，过凉水备用。

4. 另起锅，加入适量油，放入花生米，小火慢慢翻炸至酥脆，捞出备用。

5. 另起锅，加入适量油，放入姜蒜末和小米椒碎，翻炒出香味。

6. 加入适量清水，放入酸菜碎。

7. 煮开酸菜汤底后，加入适量醋和生抽，根据口味调酸甜度。

8. 放入豆芽和米线，煮软后捞出盛入碗中。

9. 豆芽和米线上面铺上菠菜，熬制汤底的热油浇在酸辣汤上面。

10. 撒上花生米和葱花，根据口味加入辣椒油。

完成以上步骤，素米线的家常做法就完成了，希望对你有所帮助。

制作素米线的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：米线、香菜、蒜、生抽、醋、辣椒红油适量，盐、蘑菇精、糖少许。

2. 把蒜制成蒜水，将蘑菇精、盐、糖调成汁，红油辣椒制成辣椒油。

3. 把米线放入开水中烫熟，接着把米线放入凉水中过凉取出。

4. 把过凉的米线放入碗中，放入切好的香菜、蒜水、辣椒油、生抽、醋，然后拌匀即可。

5. 注意不要烫到手，烫好的米线要迅速放入凉水中过凉，以免米线变粘。

在制作过程中，可以根据口味适量增减佐料。除了上述步骤，还有以下注意事项：

1. 米线本身没有味道，需要靠调料的腌制来提味。

2. 蘑菇精要稍微多放一些，这样吃起来才香。

3. 辣椒红油是辣椒油中的精品，可以根据个人口味来放。

4. 米线本身较细，烫的时候不要用筷子夹，要用筷子将锅里的米线往碗里捞，烫好再放到碗里。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的素米线了。

以下是素米线的家常做法相关信息：

1. 准备材料：米线、香菜、葱花、炸酱、炸肉酱、酸豆角、蘑菇、豆腐皮、小油菜等。

2. 将米线在水中浸泡一段时间，使其变软。

3. 将蘑菇、豆腐皮等蔬菜切成丝，酸豆角切小段备用。

4. 锅中烧开热水，放入米线，煮到没有硬芯即可。

5. 将煮好的米线捞出，控干水分。

6. 在一个碗中放入米线，加入炸肉酱和炸酱，搅拌均匀。

7. 锅中烧热油，加入葱花爆香，倒入酸豆角煸炒，加入盐和味精调味。

8. 将煸炒好的酸豆角倒入米线中，加入蘑菇丝、豆腐皮丝等，搅拌均匀。

9. 上桌前，根据个人口味加入香菜和葱花，即可食用。

如果想要更丰富的口味，还可以在素米线的基础上加入小油菜进行烹饪。此外，素米线的口感和味道可能会受到浸泡时间、煮制时间等因素的影响，因此最好根据实际情况进行调整。