咸茄子的家常做法

以下是咸茄子的家常做法：

食材：茄子、青红椒、葱、盐、油、生抽、蚝油、茄子酱汁、蒜末

步骤：

1. 茄子青红椒切段，撒上盐腌制出水，挤出水分备用。

2. 锅内加油，将茄子煎至变软，盛出备用。

3. 锅内加一点水，放入葱姜蒜爆香。放入煎好的茄子，加一点生抽、蚝油调味，放入青红椒翻炒均匀。

4. 倒入之前炒好的茄子酱汁，加适量盐调味即可出锅。

5. 盛出装盘，撒上葱花即可享用。

试试看，味道肯定错不了！

以下是咸茄子的家常做法注意事项：

1. 准备食材：茄子、青红椒、洋葱、香菜、盐、酱油、鸡精、十三香、耗油、葱、蒜。

2. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出放凉水里过凉。

3. 调料汁：碗里放蒜末、葱末、耗油、酱油、鸡精、盐、十三香、凉开水搅拌均匀。

4. 把调料汁淋在茄子上，撒上切好的青红椒丁和香菜末，浇上料汁拌均匀即可食用。

5. 烹饪时，茄子应蒸熟，过凉，这样能保持茄子的完整性，避免油炸时散开。

6. 调料汁时，要注意各种调料的比例，调出咸香味是关键。

7. 食用时，注意配菜搭配，咸茄子口感软糯，味道独特，可以搭配其他凉菜一起食用。

8. 注意适量食用，咸茄子口感软糯，非常入味，过量食用可能导致消化不良。

希望以上建议对你有帮助，祝你做出好吃的咸茄子！

以下是咸茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、青红椒、盐、蒜、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、葱花。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，用盐拌匀腌制10分钟，青红椒切丝，蒜切末。

2. 将腌制好的茄子挤干水分，煎锅置火上，放入茄子煎至两面金黄，表皮微焦黄。

3. 放入蒜末，加入青红椒丝，调入酱油、糖、胡椒粉，加盖焖煮。

4. 煮至茄子软烂，汤汁浓稠后调入少许鸡精，装盘后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 茄子在煎之前先用盐腌制挤干水分，是为了减少茄子的水分，煎制时不会溅油。

2. 酱油和糖的用量可以根据个人口味调整。

3. 煎至过程中不要随意翻动茄子，避免茄子破损。

以上就是咸茄子的家常做法及小贴士，供您参考。