香菇鸡汤家常做法

香菇鸡汤家常做法如下：

食材：土鸡块500g、香菇适量、红枣适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，姜切片，香菇泡软，红枣洗净。

2. 锅中放清水烧开，放入鸡块、姜片、料酒煮出血水捞出。

3. 将焯水过的鸡块放入砂锅中，加入足量清水烧开，撇去浮沫。

4. 加入香菇、红枣，转小火炖两个小时。

5. 出锅前加盐调味即可。

按照以上步骤操作，一道鲜美可口的香菇鸡汤就做好了。

香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：

1. 食材要新鲜：鸡肉要鲜嫩，香菇要饱满，口感才会好。

2. 处理食材要小心：鸡肉切块后，要用清水浸泡，去除血水。香菇要用清水清洗干净，剪去香菇蒂。

3. 鸡肉要绰水：焯水可以去除鸡肉的腥味，同时也能让鸡肉变得更紧实，口感更好。

4. 煸炒时要快：鸡肉煸炒时要快，炒出鸡肉的香味。

5. 炖煮时要用文火：文火炖煮的鸡汤味道更鲜美，如果用高压锅炖鸡汤，鸡肉的营养和味道会大量流失。

6. 不要乱加料：不要在鸡汤中乱加东西，比如八角、桂皮等香料，会影响鸡汤的鲜美程度。

7. 要及时捞出浮沫：鸡汤在煮的过程中会产生很多浮沫，要随时捞出来，不然会影响鸡汤的口感和味道。

以上就是香菇鸡汤家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。祝你制作出美味的香菇鸡汤！

香菇鸡汤家常做法的相关信息如下：

食材：

土鸡1只

干香菇5朵

红枣5颗

枸杞20粒

生姜4片

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 土鸡块洗净冷水下锅，放入姜片和一勺料酒，煮开后焯水2-3分钟捞出，洗去血沫。

2. 干香菇用清水泡发，剪去根部，洗净备用。红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。

3. 将焯水后的鸡放入锅中，加入足量清水没过鸡块，放入姜片和红枣。

4. 放入泡发香菇的水一起，倒入适量料酒，加盖大火烧开后转小火煮1小时。

5. 1小时后，放入香菇和枸杞，继续煮15分钟。

6. 加入适量盐调味，即可出锅享用。

可以根据个人口味和需求调整烹饪细节，希望您能做出美味的香菇鸡汤！