香菇炖鸡家常做法

香菇炖鸡的家常做法如下：

材料：

鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡翅中洗净，沥干水分，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制入味。

2. 香菇提前泡发，洗净备用，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入鸡翅中，煎至两面金黄。

4. 倒入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 锅中倒入适量水，放入香菇，加适量白糖、盐、鸡精调味。

6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，揭盖，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡翅要腌制入味，香菇要泡发透彻。

2. 炖煮的时间要控制好，确保鸡肉软烂脱骨，汁水浓郁鲜香。

3. 收汁时要大火，让汤汁浓稠包裹在鸡肉上。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

香菇炖鸡家常做法的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先焯水去掉血水和腥味。

2. 炖鸡时应使用小火慢炖，这样鸡汤更香浓。

3. 加入的配料可以根据个人口味适量调整，但香菇和红枣是比较推荐的配菜，有助于提升鸡汤的口感。

4. 炖好的鸡汤需要盛出饮用或使用，不要长时间放置，以免影响口感和营养价值。

在制作时，先将鸡肉、香菇、葱、姜等材料准备好，然后进行焯水、煸炒、调味等步骤，期间需要注意火候的掌握。具体步骤如下：

1. 准备一只鸡，清洗干净，切块。

2. 将鸡放入开水锅中，放入姜片和料酒，去腥味。

3. 撇去浮沫，焯水完成后把鸡取出，用清水冲洗备用。

4. 准备香菇，清洗干净后切片；红枣和枸杞清洗干净备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡块翻炒几分钟。

6. 放入香菇继续翻炒，然后兑入开水，大火炖半个小时。

7. 加入红枣和枸杞，继续炖半个小时。

8. 最后加入适量盐调味，即可享用。

另外，在制作过程中可以使用高压锅，这样能够缩短炖鸡的时间，使得鸡肉更加软烂。同时，需要注意火候的掌握，不要太大也不要太小，要根据食材的性质进行调整。最后，食用时要注意适量，不要过量食用。

香菇炖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干辣椒等食材。

2. 鸡肉洗净切块，放入锅中，加入料酒和姜片煮沸，捞出备用。

3. 香菇泡水，红枣洗净备用。

4. 热锅凉油，加入适量姜片、干辣椒炒香，再放入鸡肉块翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入香菇、红枣和适量清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，让鸡肉和香菇充分入味。

7. 炖煮至汤汁浓稠即可，可以根据口味适量加盐调味。

此外，还有关键点需要留意，比如鸡肉要焯水去血沫，泡香菇的水可以留下来一起炖，加入的调料可以根据个人口味调整，香菇炖鸡如果太淡吃不下的话可以适量加盐，鸡肉和香菇都嫩滑可口，汤汁也香浓。总之，做香菇炖鸡需要耐心和细心。