香椿酱的家常做法

香椿酱的家常做法如下：

食材：鲜香椿250g、新鲜辣椒1个、生姜适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。

具体步骤：

1. 香椿洗净，焯水，捞出沥干。

2. 切碎，放入碗中，加入盐，颠匀后腌制一个小时。

3. 辣椒切碎，姜切末。

4. 腌制好的香椿滤掉水分，放入干净的盆中。

5. 加入辣椒末、白醋、白糖、姜末。

6. 锅烧热，倒入少许食用油，油稍热时关火，倒入搅匀。

7. 装入洗净的罐头瓶中，倒扣，凉了即可。

也可以添加适量糯米粉和蜂蜜熬制粘稠度适中，然后晾凉装瓶即可。以上就是香椿酱的家常做法步骤。

香椿酱的家常做法如下：

食材：鲜香椿250g，新鲜辣椒1个，生姜适量，豆瓣酱1大匙，白砂糖1小匙，盐适量，食用油适量，凉开水适当。

步骤：

1. 香椿洗净，焯水，切碎。

2. 辣椒切碎，生姜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入姜末和辣椒碎炒出香味。

4. 放入香椿翻炒均匀。

5. 放入豆瓣酱炒匀。

6. 放入白砂糖，盐翻炒均匀。

7. 加适当凉开水，炒匀之后不停翻炒。

8. 酱料收干时，香椿酱就炒好了。

注意事项：

1. 香椿一定要焯水，因为香椿焯水后可以去除硝酸盐和有害物质，可以更好地保存香椿的新鲜口感。同时焯水后的香椿也更容易切碎。

2. 炒酱的时候要不停翻炒，以免糊锅，影响口感和风味。

3. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味适当调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。

4. 加入少许凉开水可以让香椿酱更加鲜美，同时也可以让酱料更容易被吸收。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

香椿酱的家常做法如下：

食材：香椿适量，新鲜辣椒适量，生姜适量，盐适量，老抽酱油适量，白糖适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，味精适量。

步骤：

1. 将香椿洗净后切段，新鲜辣椒洗净备用。

2. 将香椿放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 将焯水后的香椿和所有食材放入搅拌机中打碎。

4. 将打碎的香椿酱倒入锅中，加入适量的清水，煮开后小火煮十分钟。

5. 加入适量的盐、白糖、老抽酱油、豆瓣酱进行调味。

6. 煮到汤汁浓稠后关火，撒上一些新鲜大蒜末和味精即可。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。