香菇炒肉家常做法

香菇炒肉的家常做法如下：

材料：

香菇，猪肉，青红辣椒，葱，生抽，耗油，盐，鸡精，淀粉，料酒。

步骤：

1. 香菇提前泡开，洗净切好备用。

2. 猪肉洗净，切成肉丝，加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制。

3. 青红辣椒洗净切好。

4. 热锅凉油，放入肉丝炒熟后盛出。

5. 留底油，放入葱花炒香，放入香菇翻炒均匀。

6. 放入青红辣椒翻炒一分钟。

7. 放入炒好的肉丝，耗油，盐，鸡精翻炒均匀。

8. 出锅前淋点生抽即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

香菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 香菇蒂用来煮鸡汤，是很好的选择，千万不要丢弃。

2. 猪肉的选择可以是里脊肉也可以是五花肉，视个人喜好而定。

3. 猪肉要切薄片，这样炒起来会更入味。

4. 炒肉的时候火候掌握好，不能太久，否则肉质会变硬。

5. 香菇不要切太小，否则口感会不好。

6. 调味时可以用生抽、老抽、耗油等，但不要加太多调味道，会盖过香菇的香味。

7. 炒制过程不能加冷水。

8. 尽量要炒熟，没熟的香菇吃了会中毒。

具体做法如下：

1. 准备主要食材：猪肉、香菇、葱、姜、蒜。

2. 将香菇蒂洗净切成细丝、葱姜蒜切碎。

3. 猪肉也切成丝，肉丝加入淀粉、盐抓匀。

4. 锅烧热，放油，将肉丝滑熟，盛出备用。

5. 爆香葱姜蒜。

6. 放入香菇、生抽翻炒。

7. 放入肉丝翻炒。

8. 放入盐、味精调味即可出锅。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法，以保证做出的香菇炒肉味道鲜美。

香菇炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

香菇：150g

猪肉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

青椒：适量

红椒：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

油：适量

步骤：

1. 香菇洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 猪肉切丝，加少许盐、淀粉、料酒抓匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入肉丝炒至熟透盛出。

4. 锅中再倒入油，加入葱姜蒜、青红椒丝、香菇翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油炒至入味，再放入炒好的肉丝炒匀即可。

注意事项：

1. 香菇要炒熟，口感软糯。

2. 肉丝要炒至熟透，口感鲜嫩。

3. 加入盐时要根据口味适量增减，以免过咸或过淡。

以上信息仅供参考，如果您有更多烹饪问题，可以咨询饭店大厨或查阅烹饪书籍。