香菇做法大全家常

香菇做法大全家常有几种做法，以下为两种做法：

做法一：

1. 香菇洗净泡发，切去根部脏脏的部分。

2. 香菇沥干水分，锅中放适量食用油，下锅小火翻炒。

3. 准备一碗调料，一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽上色、少许白糖、加适量清水搅拌均匀。

4. 调料倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子焖煮5分钟左右，让香菇充分吸收调料的香味。

5. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花更美观。

做法二：

1. 香菇剪去根部，洗净备用。

2. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入香菇焯水几分钟。

3. 捞出香菇，挤干水分，加入适量食用油、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀。

4. 准备一些葱花，热锅冷油，放入香菇翻炒。

5. 翻炒均匀后，撒上葱花即可。

以上两种香菇做法都很简单易学，口感鲜美。你可以根据自己的口味和喜好选择适合你的做法。

香菇做法大全家常的注意事项包括：

1. 香菇的烹饪方式多种多样，但最需要注意的一点是要保证烹饪到位，否则会影响口感甚至导致食物中毒。

2. 香菇要充分浸泡，最好使用温水，时间也不要太长，以防止营养流失。

3. 香菇清洗时，不要用铁器清洗，因为香菇含有一种物质，遇到铁器会变黑，影响美观。

4. 香菇烹饪时，要先将香菇焯水，去掉异味的同时保持香菇的鲜味。

5. 烹饪过程中，要根据个人口味调整烹饪时间及佐料的使用，以防止食物过熟或味道不佳。

6. 制作香菇美食时要注意火候，根据食材的大小适当调整时间。同时，使用到的食材要适量，不要过多也不要过少。

7. 香菇营养丰富，适当搭配其他食材可以提高菜肴的营养价值。

以上就是制作香菇时需要注意的一些要点。总的来说，只要注意食材的处理和火候的控制，就能制作出美味的香菇菜肴。

香菇做法大全家常有：

香菇炒肉。做法是把香菇提前泡发，洗干净后挤干水分，切成薄片；猪肉也切成薄片，加生抽腌制一会儿；热油锅，下蒜末、姜末炒香，加入香菇翻炒，再加生抽、蚝油调味，最后加入腌制好的猪肉，炒熟即可。

香菇油菜。将香菇根去掉，泡水洗干净，沥干水分备用。油锅热了之后先炒香菇，再放入油菜，加适量盐、生抽，炒熟即可。

香菇鸡肉粥。将香菇切成片，放水淀粉拌匀；鸡肉切成小丁；大米熬粥；炒熟香菇和鸡肉；将炒好的香菇和鸡肉放入熬好的粥里，加盐、鸡精、葱花拌匀即可。

香菇炖鸡。这道菜做法比较讲究，需要多准备材料，有鸡肉、生抽、老抽、料酒、砂糖、生姜、干香菇等。先将鸡肉焯水后沥干，在锅中加入油，放入生姜，加热至五成热，放入鸡肉煎至两面金黄，加入热水没过鸡肉，放入料酒、生抽、老抽和砂糖。同时，将泡发干香菇捞出切片，放入锅中，中火慢炖25分钟即可。

以上就是香菇比较常见的做法，建议根据食材和时间等因素进行调整，选择最适合自己的做法。