香辣鱼块家常做法

香辣鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒、糖、蒜苔、鸡精、红辣椒。

步骤1：鲤鱼切成块，用盐、料酒和生抽腌制一会儿。葱姜蒜切碎，蒜苔和红辣椒切碎，豆瓣酱剁碎。

步骤2：锅中烧油，下入腌制好的鱼块，煎至金黄，捞出备用。

步骤3：锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼块，加入料酒、生抽、胡椒粉、糖调味，翻炒均匀。

步骤4：加入蒜苔和红辣椒炒至断生，加入鸡精，翻炒均匀后盛盘。

步骤5：根据口味加入适量的辣椒和花椒制成更辣的香辣鱼块。

以上就是香辣鱼块的制作步骤，您可以根据实际情况调整烹饪时间和口味偏好。

香辣鱼块的家常做法注意事项包括：

1. 鱼块要选择刺少的鱼，如鲈鱼、武昌鱼等。

2. 腌制鱼块时，要加入料酒和姜片，帮助去腥。

3. 腌制的时间不能太短，也不宜过长，适中即可。

4. 烹饪时，要先将鱼块煎至两面金黄，注意火候，不要煎糊。

5. 香辣酱的用量可以根据个人口味来调整，适量添加会使得菜肴味道更好。

6. 可以搭配自己喜欢的蔬菜和调料进行调汤，但注意不要咸了。

7. 鱼肉是高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和矿物质的美食，煎好出锅前可以再加入一些香菜或者葱花提香，让口感更美味。

8. 在煎鱼块的时候一定要小心，不要频繁翻动，以免破坏鱼块。

以上就是香辣鱼块家常做法中需要注意的一些要点。总的来说，只要掌握了这些要点，就可以做出美味的香辣鱼块了。

香辣鱼块家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鲤鱼、葱、蒜、剁椒、豆豉、白胡椒、淀粉、糖、盐、鸡精、料酒。

2. 做法：首先将鲤鱼切成均匀的小块，用少许淀粉和料酒腌制。葱蒜切碎，豆豉用清水冲洗一下。然后在锅中热油，将鱼块煎至两面金黄捞出备用。最后在锅中留底油，放入剁椒和豆豉炒香，加入葱蒜炒香，加入糖、盐、鸡精、白胡椒调味，最后用水淀粉勾芡即可。

3. 特点：香辣可口，适合喜欢吃辣的人。

可以根据个人口味调整做法，希望对您有所帮助。