鸡的家常做法做法

鸡的家常做法有很多种，这里为您推荐几个常见做法：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉、姜、葱等材料清洗干净，将香菇和姜切片，葱切段备用。将鸡肉焯水后捞出，锅中加入适量油，放入八角、桂皮等香料炒出香味，再放入焯水后的鸡块，加入适量料酒，生抽，翻炒均匀后加入开水，淹没鸡块为好。最后加入香菇、少许盐和冰糖，大火煮开后改小火慢慢炖煮，直至鸡肉软烂即可。

2. 辣子鸡：将鸡洗净斩成小块，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。将葱姜蒜干辣椒切好备用，将腌制好的鸡块下油锅炸至金黄捞出备用，将花椒和辣椒炒香备用。锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒，加入适量盐和辣椒炒匀即可。

3. 鸡汤：将鸡清洗干净后剁成小块备用，姜切片，葱切段备用。锅中加入清水，将鸡块放入锅中，加入姜片和葱段去腥味，大火煮开后捞出鸡块备用。将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和适量盐，大火煮开后转小火炖煮约1小时左右，加入适量胡椒粉和鸡精调味即可。

以上是几种家常做法的介绍，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。

鸡的家常做法较多，如：豉油王鸡、口水鸡、子姜鸡、三杯鸡等。以下是其中一种做法的注意事项：

1. 选鸡：选择肉质细嫩，体型适中的三黄鸡，这样的鸡做出来的鸡肉口感更好。

2. 准备配料：生姜、葱、蒜、香菜等配料在烹饪中起到关键作用，可以在烹饪过程中去除鸡肉的腥味，增加菜肴的香味。

3. 烹饪过程：煮鸡时，应将鸡肉整只放入锅中，煮至用筷子可以插入即可，不宜煮太久以免鸡肉过烂。

另外，烹饪鸡汤时也有一些注意事项。首先，将鸡放入锅内之前，应先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除鸡肉中的血水和杂质。其次，在烹饪鸡汤的过程中，应将鸡肉和其他食材一起放入锅中，并加入适量的水，用大火烧开，然后转为小火慢慢炖煮，这样可以让鸡肉中的营养成分充分释放出来。在食用时，可以根据个人口味加入适量的盐和味精等调味料。

总之，在烹饪鸡肉时，需要注意食材的选择、配料的搭配、烹饪过程的细节等方面，以确保做出来的鸡肉口感鲜美，营养丰富。

以下是鸡的家常做法的相关信息：

家常做法一：清炖鸡

1. 锅中烧水，水开后放入鸡肉焯水，撇去浮沫，焯大约2分钟左右捞出。

2. 砂锅中加半锅清水，放焯水后的鸡、姜、葱、香菇，加几粒枸杞，倒入少许料酒，放适量盐、鸡精，开始大火烧。

3. 烧开后转小火炖一个小时左右，这样清炖鸡就做好了。

家常做法二：辣子鸡

1. 将鸡洗净后切成块状，加入盐和料酒腌制十分钟。

2. 准备好姜、蒜、干辣椒和花椒。

3. 在锅中倒入油，烧热后放入鸡块，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留少量油，加入干辣椒、花椒、姜蒜，炒香。

5. 将刚才炸好的鸡块回锅翻炒均匀，加入少量料酒、酱油，撒上葱花即可。

家常做法三：红烧鸡

1. 将鸡肉洗净后切块备用。

2. 锅中加水烧开，倒入料酒和姜片，将鸡肉焯水后捞出。

3. 锅中加适量油烧热，放入糖炒出焦香味。

4. 倒入适量酱油烧开。

5. 加入鸡肉翻炒均匀。

6. 加入适量开水，没过鸡肉。

7. 加入适量盐、葱段、姜片、八角等调味料。

8. 煮开后转小火焖煮至鸡肉熟烂即可。

以上就是鸡的家常做法的三种不同方式，可以根据个人口味进行选择。