家常茄子炖土豆肉

家常茄子炖土豆肉的做法如下：

原料：

茄子、土豆、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精、五香粉。

步骤：

1. 茄子、土豆和瘦肉切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中烧油，下入茄子炸熟，炸至茄子皮变软以后捞出备用。

3. 下入葱姜蒜炒香，放入瘦肉炒熟加入料酒去腥，再放入土豆和茄子翻炒几下。

4. 加适量清水，加盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

出锅后撒上葱花和香菜即可食用。希望以上信息可以帮到你。

制作家常茄子炖土豆肉需要注意以下几点：

1. 茄子吸油，所以最好多放一些油才能出香味。

2. 煎好的茄子可以不加水炖煮，而是加油再次煸炒，这样可以把茄子中的水分逼出来，吃起来会更加软糯，入口即化。

3. 炖肉的时候加一些啤酒，不仅可以去腥味，还可以为菜品增香。

4. 土豆和茄子要等肉炖到一定程度后再放入，防止茄子吸入太多的油。

5. 炖煮的时候要注意火候，避免炖糊。

6. 如果想要更入味的话，可以在肉和茄子都煮熟后，用盖子盖住闷上一段时间。

7. 这道菜中肉类脂肪含量较高，所以建议搭配清淡一点的食物来平衡整体饮食。

8. 猪肉要选用五花肉，因为五花肉的脂肪比较丰腴，做出来的菜肴口感更好。

以上就是制作家常茄子炖土豆肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常茄子炖土豆肉是一道家常菜，它主要由茄子、土豆和猪肉组成。这道菜的味道鲜美，做法简单，是一道很受欢迎的家常菜。

- 茄子：茄子富含维生素P，具有软化血管、降低血压的作用。在炖制过程中，茄子会吸收肉汁和调料，变得软糯可口。

- 土豆：土豆富含淀粉，是炖菜中的重要食材。它既可以吸收肉汁和调料的味道，又可以与其他食材相互融合，使整道菜更加美味。

- 猪肉：猪肉是炖菜中的主要肉类食材，富含蛋白质和脂肪。在炖制过程中，猪肉会变得软烂鲜香，与茄子、土豆等食材相得益彰。

除了以上三种主要食材，家常茄子炖土豆肉还可以根据个人口味添加其他调料和配菜，如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精等。此外，还可以搭配一些绿叶蔬菜或豆制品，增加整道菜的口感和营养价值。

总之，家常茄子炖土豆肉是一道美味可口、简单易做的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。在制作过程中，需要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保最终菜品的美味和口感。

请注意：以上信息仅供参考，如果您在制作过程中遇到问题，建议参考烹饪书籍或咨询专业厨师。