家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4元一斤的，比较嫩）

蒜头几颗

盐、鸡精少许

生抽、料酒少许

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头切末。

2. 肉片加入少许盐、鸡精、生抽、料酒，拌匀腌制几分钟。

3. 锅内热油，加入腌好的肉片，滑散炒熟。

4. 加入蒜末，炒出香味。

5. 加入芹菜翻炒，炒至芹菜变色，加入少许盐调味。

6. 最后加入肉片一起翻炒均匀，大概一分钟左右，让肉片吸收芹菜的香味。

7. 出锅前加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一盘美味的芹菜炒肉就做好了。记得在炒菜过程中火候要掌握好，避免芹菜和肉片炒糊。

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬，而芹菜则可以选择比较嫩的西芹或者香芹。

2. 处理食材：炒芹菜之前需要将食材处理干净，切成适当的长度或片状。

3. 提前腌肉：为了使肉质更嫩，可以在烹饪前对肉进行腌制。

4. 烹饪火候：炒芹菜时需要大火快炒，这样芹菜的颜色会保持翠绿。

5. 勾芡：可以适当加入一些淀粉和水，使肉汁和芹菜更好地融合。

6. 添加调料：根据个人口味适量加入适量的盐、生抽等调味料。

7. 注意事项：炒肉时火候不能太大，否则容易炒糊，影响口感。同时，不要加入过多的调料，保持芹菜的清脆口感。

以上就是制作家常芹菜炒肉时需要注意的一些事项。按照这些步骤制作出来的芹菜炒肉口感鲜美，营养丰富。

家常芹菜炒肉的做法相关步骤如下：

1. 准备材料：猪肉、芹菜、红辣椒、大蒜。芹菜切段，红辣椒切丝，大蒜切片。

2. 猪肉切丝，加少许盐、淀粉、料酒拌匀备用。

3. 锅中放油，倒入肉丝滑散，炒熟后盛出。

4. 另起锅，放入蒜片炒香，倒入芹菜翻炒。

5. 加入炒好的肉丝、红辣椒丝，翻炒均匀。

6. 调入适量盐、生抽，翻炒均匀即可。

以上步骤简单易行，您可以根据实际需求和口味调整用料多少，希望您能做出美味的家常芹菜炒肉。