家常清蒸鱼的做法

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、酱油、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒均匀涂在鱼身上，再放入葱姜丝，把鱼与葱姜一起腌制半个小时。

3. 将腌制好的鱼取出，将盘中多余的汤汁沥干，然后抹上少许盐和鸡精。

4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

5. 取出后撒上葱丝和红椒丝。 将2大勺的蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上。

6. 另起一锅，倒入食用油，烧热后淋在鱼身上即可。

以上步骤可供参考，如果想要更加入味，可以尝试多次翻身，让鱼更加入味。希望你能做出美味的清蒸鱼！

家常清蒸鱼的做法注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜鱼，不要用冷冻鱼。

2. 鱼在清蒸前需要腌制，可以用手抹匀，以便入味。

3. 鱼身下面要铺葱片，可以起到去腥的作用。

4. 蒸鱼的时间不要太长，大约七八分钟即可，通过观察火候和时间来控制。

5. 鱼蒸好后，需要将葱段拿掉，如果不喜欢吃姜葱鱼，也可以把姜片拿掉。

6. 鱼汁勾芡要适量，不要加太多生粉，否则会掩盖掉鱼本身的鲜味。

7. 鱼肉质细嫩，清蒸能够保持原味，因此清蒸鱼的做法要保持清淡，最好不要添加太多调料，避免影响口感。

以上就是家常清蒸鱼需要注意的几个方面。总体来说，清蒸鱼的关键是要保持鱼的鲜嫩口感，同时要注意腌制、调料、火候和摆盘等细节。

家常清蒸鱼的做法包括以下步骤：

食材明细：

鱼 1条

葱、姜、红椒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面划几刀，便于入味。用盐、料酒涂匀鱼身，腌几分钟。

2. 将葱、姜、红椒切丝，放入盘中，将腌制好的鱼放在葱丝上。

3. 蒸锅上汽后，将鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火后不要揭盖，焖3分钟。

4. 将油烧热，浇在鱼身上，放上葱丝，加适量蒸鱼豉油即可。

小贴士：

1. 如果想要鱼肉更鲜嫩，可以在鱼肉上少抹一点盐，并且用料酒和葱姜汁多腌几分钟。

2. 可以在鱼肉上搭配其他蔬菜丝，如青红椒丝、香菇丝等，增加口感层次。

3. 浇油的时候要注意安全，防止溅起油花伤到自己。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可查看菜谱或咨询烹饪达人。