江团鱼的家常做法

江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

1. 准备一条处理好的江团鱼，将其斩块备用。准备配料：适量葱、姜、蒜、香菜、干辣椒和青辣椒。

2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

3. 加入料酒、生抽、豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入适量水，大火烧开。加入适量盐、鸡精、老抽、白糖，调一下味道。

5. 放入鱼肉焖煮至熟，大约15分钟左右。

6. 放入配菜，继续翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，焖煮几分钟，让配菜入味。

8. 汁水快干时，加入适量香油提香。

9. 装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

另一种做法如下：

1. 锅中倒油，把鱼块在锅中煎至两面金黄，备用。

2. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒爆香。

3. 放入鱼块，加入料酒、豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 倒入开水，没过鱼块，加入盐、鸡精、老抽、生抽、白糖调味。

5. 炖至汤汁浓稠，撒上青蒜叶和香菜即可食用。

可以根据个人口味选择一种进行烹饪。

江团鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 锅置火上放入色拉油烧热，下入葱段、姜片煸香；

2. 加入清水、精盐、味精和料酒，烧沸；

3. 下入江团鱼块，用小火炖至熟透，撒上胡椒粉，淋入香油即可。

做法二：

1. 将鱼去鳞、挖腮、去内脏；

2. 洗净鱼身，在鱼脊背处深切一刀，不要切断；

3. 锅中放入清水适量，加料酒、葱、姜、蒜；

4. 将鱼放入锅中，大火烧开，撇去浮沫；

5. 加入少许醋，加入适量的盐、糖；

6. 转小火煮约15-20分钟，汤色变白，加入鸡精、胡椒粉；

7. 将鱼装盘，将鱼汤浇在鱼身上即可。

注意事项：

1. 鱼要新鲜，清洗干净。

2. 煮鱼的时候要用大火，让汤底保持沸腾状态。

3. 煮鱼时加入适量的醋，可以去腥味，提鲜。

4. 鱼肉细嫩鲜美，容易熟，煮太久容易烂。

5. 不要吃太多，要保持荤素均衡。

6. 处理鱼的时候要小心，避免被鱼刺卡住。

希望以上信息可以帮到你。

江团鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜江团鱼：首先清理鱼，将鱼肉切片，鱼骨切段，鱼头切块。然后在锅中加入油，凉油将花椒、干辣椒、酸菜煸炒均匀。加入姜片和蒜头，将煸炒好的花椒辣椒等和酸菜倒进锅内翻炒。加入水，水烧开后加盐、鸡精、糖、酱油调味，再煮一会。最后加入鱼片和鱼骨，煮十五分钟即可。

2. 清蒸江团鱼：将鱼去内脏去鳃清洗干净，打上花刀，撒上葱姜，淋上料酒。上锅蒸熟后取出，将盘中多余的水倒掉。然后浇上李锦记蒸鱼豉油，撒上葱丝。最后起锅烧热油，淋在鱼身上即可。

请注意，根据口味和喜好，您还可以调整做法。祝您用餐愉快。