酱豆子的家常做法

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备食材：黄豆、辣椒、八角、香叶、桂皮、糖、盐、酱油。

2. 将黄豆浸泡6小时以上，然后捞出放入锅中煮至完全熟透。

3. 煮好的黄豆沥干水分，放入容器中备用。

4. 将所有调料（辣椒、八角、香叶、桂皮、糖、盐）准备好。

5. 锅中倒入适量的油，将黄豆和所有的调料一起放入锅中翻炒均匀。

6. 加入酱油上色，如果喜欢颜色浅的话可以不放。

7. 加入适量的水，没过黄豆三分之一即可。

8. 大火煮开，然后转小火煮3-4小时，直到豆子酥烂入味。

9. 最后大火收汁，出锅前可以尝一尝，根据口味加盐调整即可。

完成上述步骤后，美味的酱豆子就做好了，可以盛出装盘，直接食用。酱豆子还可以用来炒菜，如酱豆子炒鸡蛋、酱豆子炒肉等。

酱豆子的家常做法步骤如下：

1. 摘几把黄豆，用温水泡6个小时以上，至黄豆完全变软。

2. 把泡好的黄豆煮熟。

3. 煮好的黄豆捞出，沥干水分，装在一个大碗里。

4. 倒上自家做的辣椒酱，辣椒酱要比其他东西多放一点，再加一点盐，拌匀。

5. 将拌好的黄豆放在阳光充足的地方，每天要翻两次面，确保黄豆在辣椒酱里的每一个地方都被均匀地晒到。注意，酱豆子不能晒得太干，因为要保证在腌制的过程中有水分。

注意事项：

1. 制作酱豆子需要足够的耐心和阳光。

2. 每天翻面可以保证酱豆子发酵均匀。

3. 制作酱豆子时不能使用化肥和农药过多的黄豆，这会影响酱豆子的口感。

希望以上信息对你有所帮助。

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆、盐、八角、花椒、香叶、小茴香、老抽酱油、生抽酱油、红糖。

2. 煮豆子：浸泡一晚上黄豆，再下锅煮烂。

3. 制作香料水：锅中放入八角、花椒、香叶、小茴香和清水，煮沸后焖煮10分钟，放凉。

4. 制作豆酱：豆子煮烂后，捞出放入一个无油无水的盆子里，再放入红糖拌匀。

5. 倒入酱油和之前制作好的香料水，没有的可以不放，放多了会很咸，搅匀后盖上保鲜膜，放入冰箱或者阴凉处腌制一周。

6. 吃的时候，把酱豆子倒入锅中加热，撒上葱花，即可出锅。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。