鲜芋做法大全家常

以下是鲜芋的家常做法：

食材：芋头、色拉油、食盐、姜、大葱、蒜、干辣椒、小葱、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉、辣酱、高汤。

1. 芋头去皮洗净，切成块状，放入油锅中炸至微黄色，捞出沥油，备用。

2. 锅中留底油，放入适量的油，加入适量的干辣椒、姜片、蒜片、大葱段、高汤，适量的鲜芋块，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量、白糖适量、辣酱适量。

3. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

你也可以根据个人口味和喜好调整做法。

制作鲜芋的家常菜肴有很多种，这里为您提供几种做法和注意事项：

1. 鲜芋西米露：将芋头蒸熟后压成泥，加入牛奶和白糖拌匀，再加入煮熟的西谷米混合。注意芋泥不要拌得太稀，要有一定的粘稠度。

2. 鲜芋黄金糕：将芋头与黄金糕一起蒸熟，口感软糯，营养丰富。注意芋头与黄金糕要分开蒸，芋头要蒸得烂一点。

3. 鲜芋排骨汤：将芋头与排骨一起炖汤，加入姜、葱、盐、鸡精等调料，炖至排骨熟烂即可。注意芋头要炖至烂，口感才会好。

在制作鲜芋菜肴时，需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的芋头，避免使用变质的芋头，以免引起身体不适。

2. 根据个人口味调整各种调料的用量，以达到口感适宜的目的。

3. 烹饪时要注意火候，确保芋头熟透但不会过熟变烂。

4. 芋头中含有较多的淀粉，容易使人产生腹胀等不适症状，因此不宜过量食用。

5. 对于过敏体质的人来说，芋头也可能引起过敏反应，因此需要谨慎食用。

总之，制作鲜芋菜肴时需要注意食材的新鲜度、烹饪火候、调料的用量以及过敏体质的注意事项。希望这些信息对您有所帮助！

以下是鲜芋的几种家常做法：

1. 拔丝芋头：准备一个较大的芋头，冰糖和白砂糖，以及清水。芋头去皮后切成大小均匀的块状，炸至金黄色后捞出备用。锅内加入适量的油，加入砂糖进行翻炒，炒出糖色后加入开水，加入适量的白醋，再加入芋头。翻炒均匀后将芋头块焖煮3分钟，让芋头充分吸收糖汁，翻炒均匀后装盘即可。

2. 香煎芋丝饼：将芋头切成丝，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜汁、面粉搅拌均匀备用。锅内放油，将芋丝团成小饼状，放入油锅内炸至金黄即可捞出。

3. 芋头扣肉：五花肉和芋头分别煮熟后捞出备用。五花肉经过煮制，皮肉透明并带有肉香味，经过改刀后装盘备用。将煮熟的芋头和煮五花肉的汤汁、生抽酱油、老抽酱油、白糖、蚝油调成一碗美味的酱汁备用。将煮好的芋头夹入五花肉中，叠成风琴形状摆入盘中，再将调制好的酱汁倒入碗中。蒸锅烧开，扣肉放入蒸锅蒸30分钟以上，取出装盘即可。

4. 香辣芋米饭：芋头去皮切块，红椒和青椒切丁。锅内放油，将葱姜爆香，加入芋头块翻炒至半熟状态加入切好的辣椒丁。加入米饭炒散后加入盐、生抽、老干妈拌炒均匀即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食物材料进行调整，做出最美味的芋头菜肴。