咸菜干的家常做法

以下是咸菜干的家常做法：

1. 将芥菜老根和黄叶去掉，洗干净备用。

2. 把洗好的芥菜控干水分，放入烤盘中，再放入微波炉中烘干水分。或者在阳光下晒干。

3. 将干菜泡入温水中，泡软后择成小段。

4. 将择好的干菜段放入干净的坛子中，撒上盐、花椒、干辣椒、白酒，倒入清水（最好用黄酒），封好口，腌制3个月后便可食用。

以上步骤完成后，您就可以享用美味的咸菜干了。请注意，在保存咸菜干的过程中，要保证坛口密封性良好，以免污染。

以下是咸菜干的家常做法注意事项：

食材：芥菜、盐、密封的罐子或保鲜袋

步骤：

1. 芥菜晒干后就是咸菜了，所以不需要腌制。

2. 将芥菜清洗干净后，要晾干水分。

3. 将晾干水分的芥菜切成小块，然后装入密封的罐子或袋子里，最后封好罐子或袋口，放两天就可以食用了。

注意事项：

1. 罐子或袋子里一定要是干燥的，否则芥菜容易变质。

2. 芥菜一定要晾干水分再装罐，否则容易长毛。

3. 食用前最好先尝一下，确保芥菜变软无咸味后再食用。

总之，咸菜干制作简单，可以作为开胃小菜，也是下饭的好帮手。

以下是咸菜干的家常做法的相关信息：

食材：咸菜干、辣椒、大蒜叶、食用油、食盐、味精、酱油、花椒。

步骤：

1. 锅内下油烧开热，放入辣椒丝煸一下。

2. 咸菜干洗净切碎放入锅中翻炒。

3. 加适量清水、食盐。

4. 撒上几粒花椒增味，焖一下。

5. 水分快焖干时，放入适量味精。

6. 菜干焖至柔软时盛出。

7. 大蒜叶切段，放入碗中，将菜干装盘。

8. 淋上酱油，拌匀即可。

这样就可以享用咸菜干了。注意，咸菜干可能会含有过多的亚硝酸盐，长期大量食用可能不利于健康，建议偶尔食用或搭配其他食材食用。