咸菜小鱼家常做法

以下是咸菜小鱼的家常做法：

食材：小鱼、咸菜、葱、生抽、油

步骤：

1. 小鱼清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 咸菜冲洗干净，切成小块备用。葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，放入小鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱段爆香。加入咸菜翻炒均匀。

5. 倒入煎好的小鱼，加入生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎小鱼时不要翻动太多次，以免小鱼碎掉。

2. 加生抽是为了给咸菜和小鱼调个味，如果咸度合适的话可以不加盐。

这样，一道咸菜小鱼就做好了，非常适合当做下饭菜。

咸菜小鱼家常做法的注意事项包括：

1. 选用新鲜的小鱼，这样做出来的咸菜小鱼口感会更好。

2. 腌咸菜的时候，盐的用量要适度，如果咸菜腌得太咸，会影响小鱼的口感。

3. 烹饪小鱼时，注意火候，不要将小鱼烧焦。

4. 咸菜小鱼的家常做法比较简单，不需要太多的调料，只需要适量的食用油、蒜、姜等即可。

5. 清洗小鱼时要注意不要把小鱼的苦胆弄破，否则小鱼会变苦。

6. 保存咸菜小鱼时，要用密封性好的容器装好，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。

此外，还要注意食物的卫生和营养，选择新鲜的咸菜和小鱼进行制作，保证食品的安全和健康性。同时，咸菜小鱼的味道和口感会受到温度、湿度、时间等因素的影响，可以根据实际情况适当调整。

以下是咸菜小鱼的家常做法相关信息：

1. 准备食材：小鱼、盐、味精、干辣椒、蒜、生姜、咸菜。

2. 将小鱼处理干净，洗净控干。

3. 锅中倒入适量油，将油烧热，放入小鱼慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入咸菜翻炒均匀，再放入小鱼翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、鸡精、味精调味，翻炒均匀后出锅。

7. 准备好配菜：蒜苔、青红辣椒切段，生姜切丝，豆皮切丝，香菜和香葱切碎。

8. 在热锅中倒入适量油，放入干辣椒和生姜丝爆香。

9. 放入咸菜小鱼，翻炒均匀后加入配菜翻炒均匀。

10. 加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。

这样，一道美味的咸菜小鱼就做好了。