鸡蛋布丁家常做法

鸡蛋布丁家常做法如下：

主料：

牛奶、细砂糖、鸡蛋、香草棒、香草精、朗姆酒

辅料：

淡奶油、葡萄干

步骤：

1. 将牛奶加热至不沸腾，加入细砂糖和香草棒，香草精和葡萄干，浸泡至15分钟。

2. 将淡奶油和鸡蛋混合，搅拌均匀。

3. 将牛奶倒入锅中，加热至微沸，离火。

4. 将牛奶倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀，再过滤一遍。

5. 加入朗姆酒，盖上保鲜膜，冷藏至凝固即可。

小贴士：如果家里没有朗姆酒，可以用白兰地或者其他高度的酒代替，如果不愿意用酒，也可以不加。

这样，一份家常版的鸡蛋布丁就做好了。

鸡蛋布丁家常做法的注意事项如下：

1. 制作时需要将鸡蛋和牛奶混合均匀，不能有蛋清，否则会影响口感。

2. 制作过程中不要加水，布丁液过夜不会影响其中的蛋白质充分变性，有利于营养吸收，口感也更顺滑。

3. 需要将容器清洗干净，用开水烫一下，保证无油无水，这样制作出来的布丁更加安全。

4. 烤布丁的时候一定要在烤箱预热，并且使用烤盘烤布丁，这样烤出来的布丁才不容易变形。

5. 烤的时间要注意，25-30分钟是比较合适的，如果时间过长会导致布丁表面糊了，而里面却还没凝固。

6. 制作鸡蛋布丁需要等待完全冷却后再食用，口感才会更加Q弹。

7. 不要放入糖粉或砂糖等调味料，会影响蛋奶液的融合，导致无法正常凝固。

按照这些步骤和注意事项，您可以制作出口感嫩滑、美味可口的鸡蛋布丁。

鸡蛋布丁家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡蛋、牛奶、细砂糖、香草精、热水、香甜泡芙。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 将牛奶倒入锅中，加入香草精和热水，加热煮至微热。

4. 将牛奶倒入鸡蛋中，搅拌均匀，再过滤一遍。

5. 把泡芙斜切成半月形，底部插入布丁棒，然后将蛋奶液倒入容器中。

6. 将容器放入蒸锅中小火蒸15～20分钟。

7. 蒸好后不要拿出容器，等冷却后放入冰箱冷藏，口感更佳。

请注意，制作鸡蛋布丁的过程中，糖的用量可以根据个人口味调整。另外，容器最好选择玻璃制品，如烤碗或烤模，这样在蒸煮过程中能更好地观察蛋奶液的凝固情况。希望这些信息对您有所帮助。