鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、辣椒。

步骤：

1. 鸡脆骨洗净控干水分备用，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中放水烧开，将鸡脆骨放进去，焯水捞出。

3. 锅中放适量油，放入辣椒，放入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入鸡脆骨，大火翻炒片刻。

5. 放适量料酒，再加适量盐，适量生抽调味。

6. 翻炒均匀，出锅即可享用。

可以根据口味和烹饪条件适当调整做法。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良调料或盐、辣椒粉。

注意事项：

1. 鸡脆骨需要提前腌制一段时间，这样更入味。

2. 腌制时如果用奥尔良调料，可以根据自己的口味调整用量，辣椒粉可以依据个人喜好添加。

3. 鸡脆骨要炒到熟，所以需要控制好火候，不要炒糊，也要确保鸡脆骨每一个地方都炒熟。

4. 烹饪时最好带一副手套，避免手因为接触而变麻。

做法：

1. 将鸡脆骨洗净，提前腌制一段时间，可以放入适量的料酒、生抽、姜片、葱段去腥。

2. 将腌制好的鸡脆骨用清水冲洗掉表面的血水，沥干水分备用。

3. 锅中放适量油，油温热时，放入沥干水分的鸡脆骨，煸炒至表面微黄。

4. 放入切好的葱姜蒜末，继续翻炒出香味。

5. 放入适量的辣椒粉（依据个人口味），翻炒均匀。

6. 加入适量清水或高汤，水量刚好没过鸡脆骨。

7. 盖上锅盖，小火慢炖，直至鸡脆骨熟透。

8. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

出锅后趁热食用，口感会更好。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息：

1. 香辣脆骨：将脆骨下锅焯水，再捞出沥干水分，放入油锅中炸熟捞出。再将沥干水分的脆骨放入油锅中炸至干香，捞出备用。锅中留底油，放入辣椒粉、白芝麻、盐和孜然粉炒香，再放入脆骨翻炒均匀，最后盛出即可。

2. 孜然脆骨：锅中倒油，把脆骨煎至两面金黄，撒上孜然粉和盐即可。

3. 脆骨炒芹菜：将脆骨切段，放入锅中炒至变色，加入葱姜蒜末，再加入芹菜丝翻炒均匀，最后加入盐和生抽即可。

4. 脆骨盖浇饭：将脆骨放入锅中煮熟，捞出备用；洋葱、青椒切碎，放入锅中炒香，加入米饭和脆骨，再加入适量的盐和生抽炒匀出锅即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。另外，在制作过程中，要注意安全，避免烫伤和食品安全。