凉拌鸡的家常做法

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，烫熟。

2. 捞出鸡块，放入冷水中泡一会儿。

3. 冷凉后，再次捞出，晾凉，改刀装盘。

4. 调料汁：将蒜末、姜末、小米辣椒、白芝麻、辣椒面放入碗中，加入热油，再加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉搅拌均匀。

5. 把调好的料汁倒在鸡块上即可。

注意事项：鸡肉焯水的时间不要过长，否则会影响凉拌鸡的口感。调料汁可根据个人口味自行调整。完成后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、姜蒜、小米椒、香菜、柠檬、料酒、生抽、香醋、盐、花椒油、葱花。

2. 将鸡肉洗净放入锅中，加入姜蒜和料酒煮30分钟，或者高压锅15分钟左右。

3. 煮好的鸡捞出晾凉，切块装盘。

4. 将适量柠檬水、生抽、香醋、盐、花椒油调成汁，倒入盘中拌匀。

5. 加入葱花，切碎的小米椒和香菜，再加入适量熟白芝麻，撒上花生米。

6. 将调好的料汁倒入鸡块中，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡肉时，应冷水下锅，这样鸡肉的营养和味道才能更好的保存。

2. 调料汁时可根据口味适当调整，如需要可加适量白糖提鲜。

3. 花生米可以用微波炉加热几分钟，会更酥脆。

4. 晾凉过程中，可以提前准备其他的食材，避免晾太久鸡肉变硬不好嚼。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是凉拌鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡半只、香菜1根、生抽适量、香油适量、老抽适量、熟花生米适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、熟白芝麻适量。

2. 将鸡洗净后放入锅中，加入没过鸡块的冷水，加入少量盐和料酒，大火煮开后转中火煮15-20分钟，筷子能轻易插入即可。

3. 将煮熟的鸡块捞出，控干水分，放入碗中，加入少量老抽，用筷子拌匀上色。

4. 将鸡块切成块状，香菜洗净切碎。

5. 将切好的鸡块放入碗中，加入香菜段，倒入适量的生抽、醋和白糖。

6. 充分拌匀后，淋上香油，撒上熟花生米和熟白芝麻，即可食用。

请注意，根据口味不同，每个人凉拌鸡的口味可能有所不同。如果想要更丰富的口味，可以根据个人喜好添加调料。