酸菜白肉家常做法

酸菜白肉的家常做法如下：

食材：五花肉、东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、生抽

步骤：

1. 五花肉用盐和生抽腌一会儿，酸菜用水冲洗，再浸泡一会儿去掉多余的盐分，攥干水分后切成小段。

2. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香，倒入五花肉煎至两面微黄，加入干辣椒、八角、花椒翻炒一会儿。

3. 加入生抽和少量的糖炒匀，再加入酸菜翻炒，可加入少量的水，让酸菜吸收。

4. 加入热水没过酸菜，大火烧开后转小火炖煮，炖至汤汁收干，酸菜熟透。

5. 在锅中加入泡软的粉条，用铲子翻炒均匀即可出锅。

酸菜和五花肉搭配在一起，不仅口感层次丰富，还非常美味下饭。希望以上信息可以帮到您。

酸菜白肉的家常做法注意事项包括：

1. 酸菜和辣椒不要洗得太干净，保留一点酸味和辣味，与猪肉搭配，味道更好。

2. 白肉可以选择五花肉，这样煮出来的白肉肥瘦相间，口感更好。

3. 煮五花肉时，不要过火，避免口感过肥或过烂。

4. 酸菜和五花肉搭配时，酸菜要挤干水，因为酸菜的酸味有助于提鲜。

5. 烹饪时可以添加姜、蒜等调料去腥，提高口感。

6. 酸菜中的盐分较高，烹饪时可以酌情加盐，避免过咸或过淡。

具体操作步骤如下：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒。

2. 将酸菜挤水，切成丝。五花肉切薄片。

3. 锅中放入冷水，放入五花肉片，加入姜片和料酒烧开后煮一分钟捞出。

4. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜炒香。

5. 倒入干辣椒炒香。

6. 倒入五花肉片。

7. 倒入酸菜丝一起翻炒。加入盐和生抽调味即可出锅。

以上就是制作酸菜白肉的具体步骤和注意事项，希望能够帮助到您。

酸菜白肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。

2. 调料：生抽、盐、料酒、糖。

3. 做法：五花肉冷水下锅，加葱姜花椒料酒煮开后，撇去浮沫，煮约30分钟至熟透，捞出晾凉。切片备用。酸菜洗净切丝，再准备一些葱姜蒜和干辣椒。热锅凉油，下入花椒炒香后盛出。留底油放入葱姜蒜炒出香味，加生抽、盐、糖调味，放入酸菜煸炒一会儿，加入五花肉片，大火快速翻炒，出锅前加入干辣椒。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据口味和需求适当调整。