鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水煮沸后焯水，捞出备用。然后将姜蒜切末，干辣椒切段，青椒洗净切块。热锅凉油，放入鸡块煸炒，加盐、姜蒜末、老抽、料酒翻炒均匀。最后加入干辣椒和青椒，继续翻炒至青椒断生即可。

2. 香菇炖鸡汤：首先将鸡清洗干净后斩成小块，香菇洗净表面。然后将鸡放入锅中，倒入清水，水要没过鸡肉，水中放入姜片和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。最后加入香菇和枸杞，转小火煮45分钟，起锅前加盐调味即可。

3. 辣子鸡丁：首先将鸡肉洗净切成小块，放入盐、花椒粉、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制。然后将干辣椒和花椒用热油炸香，倒入鸡丁翻炒，炒至鸡丁熟透，加入炸好的辣椒和花椒继续翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁：首先将鸡肉切成小块，放入酱油、料酒、生粉、白胡椒粉拌匀腌制。然后将油锅加热后，倒入鸡丁炒熟炒散，加入葱姜蒜爆香，加入宫保汁快速翻炒均匀，最后加入花生米继续翻炒即可。

以上是几种鸡菜谱的家常菜做法，口感鲜美，您可以根据自己的口味进行调整。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备适量的鸡肉、姜、蒜、葱等食材，并确保鸡肉已经清洗干净备用。

2. 炒鸡肉：在锅中倒入适量的油，加入切好的姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。注意不要炒太久，否则鸡肉会变老变硬。

3. 加入调料：在锅中加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

4. 加入配菜：可以选择加入一些自己喜欢的配菜，如青椒、红椒、洋葱等，翻炒均匀至熟。

5. 注意事项：在烹饪过程中，需要注意火候，不要炒太久或太短，以免影响鸡肉的口感和色泽。同时，调料的使用量也需要根据自己的口味适量调整。

下面提供一个简单的家常菜鸡菜谱，供参考：

青椒炒鸡块

材料：鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、料酒

步骤：

1. 鸡肉块洗净备用，青红椒切块，洋葱切丝。

2. 锅中加油，炒香姜蒜，加入鸡肉块翻炒至变色。

3. 加入酱油、料酒继续翻炒均匀，加入青红椒和洋葱翻炒至熟。

4. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

总之，制作家常菜鸡菜谱需要注意火候和调料的适量使用，同时也要注意食材的处理和搭配，以创造出美味的口感和色彩。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡腿切块，放入料酒焯水，捞出洗净。然后将香菇泡水20分钟，去蒂。最后将处理好的鸡放入锅中，加入适量清水、香菇、姜片、盐、料酒，煮沸后转小火炖30分钟左右。

2. 宫保鸡丁：首先将鸡胸肉切丁，放入酱油、料酒、淀粉抓拌均匀腌制。然后将葱切段、姜切丝、蒜切片、干辣椒剪段备用。最后锅中倒油，放入鸡丁翻炒，炒熟后盛出，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入调料后盛出。

3. 鸡汤：首先将鸡肉洗净，切成小块。然后将鸡肉放入砂锅中，倒入冷水，开大火煮至沸腾。最后撇去浮沫，转小火炖约一小时，加入盐即可。

4. 辣子鸡：首先将鸡胸肉切成小块，放入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。然后将干辣椒和花椒用热油炸香，捞出备用。最后将鸡块炸熟捞出，撒上白芝麻和葱花即可。

以上只是一些常见的家常鸡菜谱，可以根据个人口味和材料供应来选择合适的菜谱。