鸡蛋糕的家常做法

鸡蛋糕的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、温水、酱油、香油。

2. 把鸡蛋打散，放入盐，加入温水搅拌均匀。一般来说，鸡蛋和水的比例是1:2，这个比例可以根据个人口感来调整。

3. 加入温水和酱油搅拌均匀后，滴上几滴香油。

4. 在蒸鸡蛋的容器上盖一层纱布，大火蒸8分钟左右，定型。

5. 盖子不要完全盖死，留有空隙，水蒸气不会滴到蛋羹里，影响起花。

6. 大概蒸8-15分钟左右起花就出现了，看到凝固了就可以关火了。

完成以上步骤后，美味的鸡蛋糕就做好了。注意，鸡蛋羹一定要蒸的嫩才好吃，起花的时间和时间长短有关，要掌握好度。

如果想要更详细的步骤，可以参考下面的视频：

视频中详细介绍了制作鸡蛋糕的整个过程，包括选蛋、打蛋、加水、放酱油、上锅蒸等步骤。仔细观看视频，可以更全面地了解制作过程。

鸡蛋糕的家庭做法步骤如下：

1. 将鸡蛋打散，放入锅中，加入蛋液总量3~4倍的水，盐，搅拌均匀。

2. 将蛋液过筛，滤去蛋液中的泡沫和多余的水分。

3. 加入酱油，搅拌均匀。

4. 将蛋液放入蒸锅中，用中火蒸约10~15分钟，或者直到蛋液凝固为止。

注意事项：

1. 鸡蛋和水的比例一般为1:1~1:2，可以根据个人口味进行调整。

2. 过筛后的蛋液表面会有一层泡沫，一定要将其滤掉，否则会影响口感。

3. 蒸鸡蛋时要用中火，蒸的时间不宜过长，否则会导致蛋液变老。

4. 蒸好的鸡蛋羹表面会比较容易焦黄，这并不影响口感，是一种正常现象。

5. 如果没有把握掌握好火候，可以多次观察火候，适时调整。

6. 建议在蒸鸡蛋的过程中加入一些调料如酱油、香油等，以增加口感和营养价值。

总之，蒸鸡蛋糕需要注意火候和时间控制，以及蛋液的调配比例，只要掌握了这些要点，就可以做出美味可口的鸡蛋糕。

以下是鸡蛋糕的家常做法相关信息：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、温水、酱油、香油。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、酱油和温水搅拌均匀，直到没有颗粒。

3. 将搅拌好的蛋液过筛到蒸碗中。

4. 加入少许香油，如果喜欢的话也可以加入一些虾米。

5. 用保鲜膜覆盖表面，水开后蒸10-15分钟左右。

6. 蒸好后不要立即取出，在蒸锅中闷5-10分钟，可以让鸡蛋糕更嫩。

注意：鸡蛋糕的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，请根据个人口味和条件来调整蒸的时间。同时，制作过程中要保持耐心和细心的操作，以确保最终的口感和味道达到最佳状态。