鸡肉做法大全家常

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、小鸡炖蘑菇、口水鸡、大盘鸡等。这里为您提供其中两种做法：

做法一：宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、酱油、糖、料酒、水、醋、食盐、淀粉等。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀。

2. 准备其他调料：葱姜蒜切末，调宫保汁需要用到酱油、糖、醋、盐、淀粉和水。

3. 锅中倒油，烧热后加入花生米，炸至红皮爆开后捞出备用。

4. 留底油，下入葱姜蒜爆香，加入鸡丁滑炒。

5. 倒入调好的宫保汁，翻炒几分钟，最后加入炸好的花生米。

做法二：辣子鸡

材料：鸡胸肉、干辣椒、辣椒面、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉等。

做法：

1. 鸡胸肉切小块，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀。

2. 葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒油，烧热后加入鸡块，煸炒至金黄出油后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，倒入炒好的鸡块葱姜蒜末翻炒均匀。

5. 调入酱油和少量盐，翻炒均匀即可出锅。

您可以根据个人口味选择合适的鸡肉做法，并在制作过程中根据实际情况调整调料用量。

鸡肉做法大全家常注意事项包括：

1. 鸡肉可采取白切、炖煮、炒制、炸制等方法进行烹饪。

2. 鸡肉要充分煮熟，以防寄生虫感染。

3. 鸡肉营养丰富，要适量食用，不要过量使用。

4. 鸡肉不要和鲤鱼、李子、菊花等食材一同食用。

5. 鸡肉属于发物，皮肤湿疹者不宜食用。

6. 烹饪鸡肉时应注意清洁卫生，选择新鲜的鸡肉，避免从正规屠宰场获取健康鸡肉。

7. 烹饪器具要清洗干净，保证没有异物掉入鸡肉中。

8. 烹饪环境要保持通风良好，避免油烟污染。

9. 烹饪过程要彻底，煮到鸡肉颜色变白，完全熟透为止。

10. 不要为了保持鸡肉的嫩度而反复加热。

此外，还要注意食品安全，食用前要确认鸡肉新鲜，避免食用过期、变质的鸡肉。总之，在烹饪鸡肉时，要注意清洁卫生，适量食用，选择新鲜的鸡肉，按照正确的烹饪方法处理，就可以做出美味的鸡肉菜肴。

鸡肉做法大全家常有很多，如：

宫保鸡丁做法，需要准备花生、鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆瓣酱等材料，先将鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒等腌制，再准备调料汁，炒制即可完成。

辣子鸡做法，需要准备鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等材料，先腌制鸡肉，再加入调料味料进行炒制，中途可加入青红椒等配菜，炒至熟透即可。

鸡汤做法，需要准备鸡肉、红枣、枸杞、葱姜蒜等材料，先焯水鸡肉，再炖煮即可完成。

土豆烧鸡块做法，需要准备鸡肉、土豆、香菇等材料，先腌制鸡肉，再炒制土豆等，中途加调料即可完成。

桃园三结义做法，需要准备鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、胡萝卜、西兰花等材料，先将鸡胸肉做成三根手指的形状，用淀粉和鸡蛋清包裹全身，放入锅中炸至金黄即可完成。

此外还有口水鸡、小炒鸡、香菇炖鸡、辣炒鸡肉等做法。可以根据个人口味选择合适的做法。