家常焖茄子的做法

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、白糖、淀粉。

步骤：

1. 准备食材，将茄子切成长条，用盐水泡一会儿，再冲洗干净。

2. 锅中加水，将茄子条下锅煮软。

3. 把茄子捞出挤干水分备用。

4. 准备葱姜蒜末和辣椒段。

5. 准备生抽、蚝油、豆瓣酱和少许盐、鸡精、味精、白糖调成碗汁。

6. 锅中加适量油，下入葱姜蒜末和辣椒炒香。

7. 下入茄子条翻炒均匀。

8. 淋入调好的料汁，翻炒均匀。

9. 淋入少许水淀粉勾薄欠即可出锅。

将炒好的茄子盛入盘中，撒上葱花即可食用。

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、豆瓣酱、白糖、十三香、胡椒粉、盐、油等。

步骤：

1. 准备食材和调味料，洗净切好备用。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，煸炒到茄子变软颜色变深，出锅备用。

3. 另起锅，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒香，加一勺酱油和蚝油，放入少量水。

4. 水开后放入煸炒好的茄子，撒上胡椒粉去腥，放少量盐和白糖提鲜。

5. 盖好锅盖，焖煮茄子，直到水沸后收汁即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要用新鲜的茄子，不要选择表皮很薄的茄子，以免煮烂。

2. 煸炒茄子时不要用大火，要用小火慢慢煸炒至软烂，这样做出来的茄子不会油腻。

3. 豆瓣酱本身就带有咸味，所以盐要适量少放。

4. 酱油和蚝油都有一定的咸度，所以不需要再添加过多的盐。

5. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒焖煮，这样更加入味。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常焖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、色拉油、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成大小相同的小块。

2. 猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和肉片翻炒，炒出香味后加入酱油和料酒，翻炒均匀。

4. 放入茄子，不断翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入适量的水，加盐、味精调味，大火烧开后转小火，焖煮十五分钟左右。

6. 茄子变软入味后，勾芡，即可出锅。

注意，在做茄子时应该选择鲜嫩的茄子，这样口感更好。另外，焖煮茄子时不要加太多水，以免影响口感。茄子本身没有什么味道，需要依靠调料来提味，所以做出来的茄子要清淡爽口。