家常母鸡汤的做法

家常母鸡汤的做法如下：

1. 准备原材料：鸡、姜、小枣、小香菇、花椒等。

2. 焯水去血沫。

3. 锅中放清水、姜、鸡、小香菇，上火炖煮。

4. 水开后，关小火，放入适量花椒，炖20分钟。

5. 放入红枣，再炖20-30分钟。

6. 炖好的鸡汤，加入适量盐。

7. 把上面的油沫打去即可。

这样就可以做出美味的家常母鸡汤了。需要注意的是，炖鸡的锅最好是不沾锅，如果家中锅不行，可以换其他锅。另外，炖母鸡汤要一次加够水，否则汤就不香了。

家常母鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、清水、生姜、葱、料酒

步骤：

1. 准备一只老母鸡，将其清洗处理干净后，放在冷水里浸泡20分钟，这样能有效的泡出鸡身上的血水，能让鸡汤更加清澈。

2. 将鸡放入锅中，加入没过鸡的清水量，加入几片生姜和葱段，再加入适量料酒，大火煮开后将鸡捞出，用温水冲洗干净。

3. 将鸡放入锅中后加入热水，再次用小火煮开，用勺子将浮沫撇去，这样能有效的防止营养物质流失，也能保证汤色清澈。

4. 转小火后慢慢熬制2-3小时，出锅前再加盐，这样能保证口感鲜美。

注意事项：

1. 鸡在冷水时一定要冷水泡一会儿，这样才能让血水充分流出。

2. 焯水后的鸡要用温水清洗，否则会影响炖制效果。

3. 熬制鸡汤时不要先放盐，否则会影响鸡汤的口感和鲜味。

4. 如果想要更快地炖出鲜美的鸡汤，可以加入一些香料或者配菜，如香菇、红枣、枸杞、生姜、大葱等。这些配料可以增加鸡汤的口感和营养价值。

总之，炖制鸡汤时要注意火候和食材的搭配，以保证口感和营养价值。

家常母鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪骨汤底、老母鸡、老姜、小葱、料酒。老母鸡洗净，剁成块。

2. 烧一锅热水，将鸡块放入水中焯水，捞出后将浮沫冲洗干净。

3. 将鸡块放入锅中，倒入适量猪骨汤底，加入少许姜片，加锅盖开始炖煮。

4. 炖煮约一个小时后，打开锅盖，加入少许盐调味。

5. 加入适量胡椒粉提味即可。

请注意，炖母鸡汤时，应该使用老母鸡和猪骨熬制，这样汤水更醇厚。希望这些信息对您有所帮助。