家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成小块，在锅中烧开水，把豆腐焯一下水，去除多余的豆腥味，焯好水的豆腐沥干水分备用。

2. 准备调料，将葱、蒜切末，姜切丝，准备香辣酱和盐、糖、生抽、蚝油、淀粉等调料。

3. 炒香调料，将葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入香辣酱炒出香味。

4. 加入汤汁，放入适量清水，加入盐、糖、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀，烧开。

5. 放入豆腐，将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅，让豆腐受热均匀。

6. 收汁，豆腐烧制入味，起锅前收汁，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

注意事项：

1. 豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱，味道比较好，其他豆瓣酱可能香味和颜色不如郫县豆瓣酱。

2. 辣椒可以根据自己的口味来选择，喜欢辣味的可以用小米辣，不喜欢吃辣的可以用一般的辣椒。

3. 一定要用中小号炒锅或者平底锅来煎豆腐，这样比较容易操作，不容易把豆腐弄碎。

4. 煎豆腐的时候，先用大一点的锅铲，把豆腐轻轻的推散开，然后再晃动锅子，这样就不会粘锅。

5. 豆腐比较嫩，翻动的时候要小心，尽量轻轻的翻动。

6. 喜欢汤汁浓稠一些的，可以少加一点水，或者不加水淀粉。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 把切好的豆腐块放入蒸盘中，表面淋上少许清水。

3. 锅中水烧开，把蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟左右。

4. 准备葱姜蒜，切碎，干辣椒，切段。

5. 准备适量葱花，爆香锅底。

6. 加入适量清水，放入蒸熟的豆腐块。

7. 加适量盐，生抽，少许老抽上色，鸡精，味精，白糖调味（口味清淡的朋友可不加盐，全靠酱油和调料提味）。

8. 汤汁少许淀粉勾芡。

9. 装盘，撒上葱花，麻辣嫩豆腐就做好了。

此外，还有另一种家常做法：

1. 将内酯豆腐用刀划开一个小口子，倒出包装内的水分，将豆腐划开的地方划成小块。

2. 锅中放入适量水和盐烧开，放入豆腐煮一下，捞出备用。

3. 碗里放入适量酱油、淀粉、鸡精、豆瓣酱、花椒油、胡椒粉、调匀。

4. 锅中放入适量油，放入豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁即可出锅。

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