家常牛排骨的做法

家常牛排骨的做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 牛排骨用温水洗净，加入适量料酒和生抽，浸泡15分钟。

2. 将牛排骨放入锅中，加入冷水，水量没过牛排骨，加入姜片和少量料酒，大火煮开后，撇净浮沫。

3. 将蒜拍碎，姜切片，葱切段，放入锅底，加入适量料酒、生抽和老抽，加盖煮沸后，转小火煮45分钟。

4. 准备一些香菜和葱花，加入适量盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，制成蘸料。

5. 将牛排骨捞出，装盘。将锅中的汤汁收干，浇在牛排骨上，撒上香菜和葱花，即可食用。

也可以在烹饪过程中加入一些干辣椒增加香气，以上信息仅供参考。

家常牛排骨的做法可以参考以下步骤，同时需注意安全事项：

1. 准备食材：牛排骨、生姜、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、红糖。

2. 将牛排骨切成小段，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火煮开，撇去浮沫。

3. 将生姜切成片，放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、红糖和小茴香，搅拌均匀。

4. 盖上锅盖，用小火慢炖，不时地翻动牛排骨，避免烧焦。

5. 炖至牛排骨熟烂，用筷子可以轻松插入。

6. 注意炖煮过程中要少加水，喜欢甜一些的可以多放些红糖。

7. 炖牛排骨的过程中要注意火候，避免烧焦。

8. 还要注意锅盖不要盖得太紧，以免影响炖煮效果。

9. 完成炖煮后，捞出牛排骨，晾凉后即可食用。

此外，在烹饪过程中也需要注意安全。比如，在加入料酒等调料时，要避免烫伤。在处理牛排骨时，也要注意不要割伤手。

以上步骤仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍，以获取更准确的信息。

家常牛排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：牛排骨、葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、生抽、料酒、盐。

2. 将牛排骨洗净，焯水后用温水冲洗干净。

3. 锅中加入油，小火加热，放入冰糖炒化，炒制成红色。

4. 倒入牛排骨翻炒，使牛排骨表面裹上一层糖色。

5. 倒入料酒、生抽，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀。

6. 加入没过牛排骨的温水，大火烧开后，撇去浮沫。

7. 转入炖锅中，炖制一个小时，加入盐调味，再炖制十分钟即可出锅。

以上就是家常牛排骨的一般做法，需要注意的是，在炒糖色时火候不宜太大，以免糊锅。在炖牛排骨时，使用普通的锅即可，不建议使用高压锅等烹饪工具，以免影响牛排骨的口感。最后加盐的时间可以根据自己的口味来调整，如果想要牛排骨口感更鲜嫩，可以在炖好之后撒上一些香菜或者葱花进行点缀。