家常排骨做法大全

家常排骨做法有很多，其中常见的一种如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒、花椒、干辣椒

做法：

1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水煮沸去掉血沫。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、料酒，大火煮沸后转小火煮30-40分钟。

3. 待排骨完全入味后，捞出盛入盘中即可食用。

请注意，不同人可能对调料的需求不同，请根据自己的口味来调整食材和调料的比例。另外，如果想要清炖排骨，只需加入足够的水，煮沸后加入调味料和干果、枸杞等食材一起炖煮即可。希望以上方法可以帮到你。

家常排骨做法大全注意事项如下：

排骨要洗净，焯水去血水。

炖煮的调料不要放太多，以免抢了排骨的鲜味。

炖排骨的时候，加入一些啤酒进去，不仅可以去腥提鲜，还能让排骨的肉质更鲜嫩。

不要一直用大火一直煮，这样汤水不清，肉质也不鲜美。

不要随意地加入太多的调料，会影响排骨本身的鲜美。

最好用小火慢炖，这样可以让排骨的鲜味充分融入汤中，肉也更加入味。

此外，不同的家常排骨做法会有不同的注意事项，建议根据具体做法选择合适的烹饪方法。

家常排骨做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋排骨做法。将排骨焯水，洗去浮沫捞出，沥干水分。准备姜丝、葱段、八角、白芝麻。调制糖醋汁，混合糖、醋、生抽、老抽和清水。热锅凉油下排骨，煎至两面金黄，加入姜丝、葱段和八角，炒香后加入调制好的糖醋汁，翻炒均匀后焖煮15分钟即可收汁。

2. 红烧排骨做法。将排骨焯水去血沫，捞出洗净。准备姜片、葱段、八角和干辣椒。热锅凉油下冰糖，小火慢炒出焦糖色，加入姜片、葱段和八角炒香，倒入排骨翻炒均匀。加入两勺生抽和一勺老抽，倒入没过排骨的清水，大火烧开后加入适量料酒，放入适量盐和干辣椒，盖上盖子炖煮一个小时即可。

3. 土豆排骨汤做法。将排骨焯水后洗净血沫，沥干水分。土豆切块后炒排骨，加入适量姜片、生抽和盐调味。加入适量清水，炖煮20分钟后加入土豆块，继续炖煮10分钟即可。

4. 排骨炖茄子：首先将茄子切条用盐水泡5分钟，捞出沥干。再将排骨炖熟后，放入茄子一起炖煮，加盐、生抽等调味料即可。

以上是家常排骨的一些做法，可以根据个人口味选择合适自己的做法。