家常啤酒鱼的做法

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、白胡椒。

步骤：

1. 鲤鱼切成块状，用盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟。

2. 葱、青红辣椒切段，姜、蒜切片。

3. 锅中放入适量油，将鱼头和鱼尾煎至变黄，盛出备用。

4. 锅中余油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鱼块，大火煎至两面金黄。

5. 加入啤酒、青红椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖，大火煮开后转小火煮至啤酒微干时盛出。

6. 最后可撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间，避免口感过硬或过软。

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、青红椒、葱、姜、蒜适量，啤酒一瓶，花椒、干辣椒适量，生抽、蚝油、盐、糖、料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼正反两面划几刀方便入味，淋上少量料酒，撒上少量盐腌制约20分钟。

2. 配料切丝，姜和蒜切片，葱和香菜切碎。

3. 锅里放适量油，待油热将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入适量花椒和干辣椒丝，蒜片，姜片炒香。

5. 放入备用的鲤鱼，淋上适量啤酒，漫过鱼身即可。

6. 加入适量生抽，少量盐，适量糖调味。

7. 小火炖约十五分钟左右，待汁浓时放入备用的配料丝翻炒均匀。

8. 汤汁差不多时撒上葱花和香菜碎即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，待锅内温度适中时再放入鱼，可避免鱼皮破皮。

2. 炖鱼时最好用中小火慢慢炖煮，这样鱼肉会更加鲜美。

3. 配料可以根据个人口味调整，但要注意盐的用量，避免太咸。

4. 最后加入葱花和香菜碎可以使鱼的味道更加鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常啤酒鱼的做法相关信息如下：

食材：鱼、姜、蒜、辣椒、葱、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

第一步：处理鱼并切成块，用少量盐和胡椒粉腌制。

第二步：在锅中放入适量油，爆香姜片和蒜末，放入鱼煎至两面金黄。

第三步：加入一勺剁椒和适量蚝油、酱油，翻炒均匀。

第四步：加入啤酒，没过鱼肉。

第五步：中火炖煮至汤汁减少，加入葱段和鸡精，翻炒均匀即可。

烹饪时长：一般需要30分钟左右。

此外，您还可以了解关于啤酒鱼的其他信息，如口感、风味等。祝您用餐愉快！