酱鸡胗的家常做法

酱鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡胗若干，料酒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、八角、桂皮、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡胗洗净，焯水后用冷水冲洗干净。

2. 锅内倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入鸡胗翻炒。

3. 加入适量料酒，去腥增香。

4. 加入适量老抽、生抽，翻炒均匀上色。

5. 加入适量水，水量刚好没过鸡胗。

6. 加入八角、桂皮，以及适量盐、白糖、蚝油，盖上锅盖，小火慢炖。

7. 炖至汤汁收干，鸡胗熟透。

8. 撒上葱花，出锅装盘。

完成以上步骤，酱鸡胗就做好了。

注意事项：

1. 鸡胗要焯水去除血水和腥味。

2. 加入八角、桂皮等香料可以给菜肴增添香味。

3. 收干汤汁时要注意火候，避免烧焦。

以下是酱鸡胗的家常做法注意事项：

食材：鸡胗，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。

步骤：

1. 鸡胗洗净备用。

2. 洗好的鸡胗冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，煮开后捞出备用。

3. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢融化。

4. 放入准备好的鸡胗，大火翻炒至上糖色。

5. 放入准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

6. 放入料酒、生抽、蚝油和老抽。

7. 加入开水，没过鸡胗，大火烧开后转小火，炖煮30-40分钟。

8. 捞出装盘即可。

注意事项：

1. 鸡胗要冷水下锅，并加入姜片和料酒去腥。

2. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

3. 炖煮的时间要控制好，以免影响口感。

4. 煮好后不要急于取出鸡胗，让其在汤汁中浸泡一段时间，更加入味。

5. 酱鸡胗的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，可能会有一定的差异。

酱鸡胗是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡胗若干，葱姜蒜，花椒，桂皮，干辣椒，香叶，生抽，老抽，料酒，白糖，啤酒

步骤：

1. 鸡胗用盐搓洗干净，再次用清水冲洗干净。

2. 锅内放水，放入洗好的鸡胗，焯出血沫，捞出洗净。

3. 锅内放少许油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。

4. 放入鸡胗翻炒。加入适量料酒，生抽，老抽继续翻炒。

5. 加入适量啤酒，小火炖熟收汁即可。

6. 可以加入一些香菜或者葱花点缀一下。

注意事项：

1. 鸡胗在烹饪前要用盐搓洗干净，以去除表面的污垢和异味。

2. 鸡胗烹饪时间要足够，确保口感鲜嫩。

3. 啤酒的用量可根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。