酱猪手的家常做法

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 猪手用火烤一下，烤出猪毛。

2. 放入锅中加冷水，倒入一些料酒，煮开后撇去浮沫，捞出后用温水将猪毛清理干净。

3. 锅中倒入油和冰糖，小火慢慢熬制成糖色，注意不要炒糊。

4. 倒入猪手翻炒，让猪手都裹上糖色。

5. 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。

6. 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

7. 倒入啤酒和足够的清水，水量要没过猪手。

8. 煮开后转小火，焖煮1个小时，之后不用再翻动，炖30分钟。

9. 煮至汤汁收干即可出锅。

这样就可以做出酱猪手啦！

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、草果、罗汉果、生抽、老抽、料酒、耗油

步骤：

1. 猪手用火烤一下，烤出猪毛。

2. 放入温水中泡一会儿，清洗干净。

3. 锅里加水，猪手冷水下锅，放入料酒和姜，煮出血沫，捞出清洗干净。

4. 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、罗汉果等调料，放入冰糖和适量的生抽。

5. 放入猪手，大火煮开后转小火，煮大约一小时左右。

6. 放入适量的料酒和耗油，翻动均匀。

7. 盖上锅盖，焖煮至汤汁收干。

注意事项：

1. 猪蹄在选购的时候，要选择肉质丰满，色泽发白的；如果肉色发黄或发黑的最好不要购买。

2. 煮猪蹄前最好焯水，把猪蹄上的浮沫去掉，这样煮出来的汤汁才会清亮。

3. 煮猪蹄的过程中不要加盐，因为生抽和老抽都有咸味，加盐会使咸味加重。

4. 煮好之后不要立即取出，在卤水中继续浸泡二至四个小时，这样吃起来更入味。

5. 浸泡时可以不用翻动，这样卤水会自然沉淀在猪蹄上，不会影响卤水的质量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、鸡精味精适量。

步骤：

1. 猪手焯水后，放入锅中煸炒出油。

2. 放入葱姜蒜，料酒炒香。

3. 加入老抽生抽翻炒，加入开水和香料包，大火煮开后，转小火酱制。

4. 期间，要经常翻动猪手，以免粘锅。

5. 酱制猪手变软糯，可以捞出葱姜蒜，留猪手备用。

6. 准备一盆冰水，把猪手浸泡在冰水中，冰水变温热后，捞出沥干水分。

7. 把猪皮刷上一层香油，切块装盘即可享用。

此外，酱猪手的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响。请享受烹饪过程。