家常牛肉干的做法

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、孜然、精盐、细葱、白糖、酱油、生姜、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成约50g大小的块，用冷水泡半小时左右，然后焯水去除血沫。

2. 焯水后，牛肉用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 将沥干水分的牛肉块放入碗中，加入白糖、生抽、生姜、盐、胡椒粉拌匀，腌制4小时左右。

4. 辣椒洗净，切成小段，细葱切段备用。

5. 锅中倒入适量花生油，烧热后倒入牛肉块，煸炒至表面微黄，捞出备用。

6. 锅中留少量油，加入葱段和生姜煸炒出香味，然后加入辣椒和牛肉块翻炒。

7. 加入孜然粉和少量水，翻炒均匀后盖上盖子，小火焖煮5分钟左右。

8. 待汤汁收干后，牛肉干就做好了。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

注意事项：

1. 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，不要选择纯瘦肉。

2. 制作时不要加任何调味品，以免抢掉牛肉的香味。

3. 烤牛肉之前，需要在清水中浸泡3个小时以上，有助于去除血水。

4. 烤牛肉时要将牛肉切得比正常厚度略厚一点，这样烤出来的牛肉干更有嚼劲。

5. 烤箱温度和时间仅作参考，需要根据自家烤箱的特性进行调整。

此外，以下是制作牛肉干过程中的一些小技巧：

1. 烤牛肉干时，可以在烤箱里同时烤几个小土豆或者胡萝卜，这样烤出来的土豆软糯香甜，非常好吃。

2. 在烤制的过程中，需要时不时地将牛肉翻面，使牛肉受热均匀。

3. 可以根据个人口味，适量增加辣椒、孜然等调味品，以丰富口感。

总之，制作牛肉干需要注意食材的选择和制作过程的技巧，这样才能制作出美味的牛肉干。

以下是家常牛肉干制作的相关信息：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、花椒油、料酒适量、盐适量、鸡精适量、辣椒面适量（可省）、孜然适量、白芝麻适量。

步骤：

1. 准备食材，将牛肉洗净，切成小条，用料酒和花椒油腌制。

2. 将腌制好的牛肉放入锅中煮至能用筷子穿透。

3. 将煮好的牛肉捞出，晾至常温。

4. 将晾好的牛肉放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约20分钟。

5. 取出烤好的牛肉，翻动并撒上盐、白糖、鸡精、生抽、老抽和辣椒面。

6. 继续烤约20分钟至牛肉变干，期间需要翻动几次。

7. 最后，取出牛肉干，撒上孜然和白芝麻即可。

请注意，烤制时间和翻动次数可能会因烤箱型号和功率而有所不同。建议在制作过程中多观察，以免烤焦或烤得过火。此外，牛肉干制作完成后可以保存起来慢慢食用，建议放在密封袋或者保鲜袋中，并放在干燥通风的地方。