家常啤酒鸡腿做法

家常啤酒鸡腿做法如下：

食材：鸡腿、啤酒、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切片，青辣椒红辣椒切段。

2. 烧一锅热水，放入鸡腿，继续烧至鸡腿变色，捞起。

3. 锅中放入少量油，放入鸡皮煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒炒香，放入鸡腿翻炒。

5. 加入适量料酒、酱油、老抽、盐、少量糖继续翻炒。

6. 加入啤酒，啤酒需没过食材，大火烧开，转小火煮十五分钟。

7. 十五分钟后开大火收汁，汁不要收干，撒上胡椒粉即可。

8. 可以装盘，用香菜或者葱花进行装饰。

这样，一道美味的家常啤酒鸡腿就做好了。

家常啤酒鸡腿做法的注意事项如下：

1. 鸡腿应先用刀叉扎透，多扎几个洞，以便更好的腌制入味。

2. 腌制鸡腿时加入啤酒是为了让肉质更加鲜嫩，并增加独特的酒香。建议不要用瓶装的啤酒，用罐装会更好。

3. 配菜可以根据个人喜好选择，但需要注意土豆的烹饪时间应比鸡腿稍长，以免土豆太熟过烂。

4. 烹饪过程中最好不要打开锅盖，这样能保留鸡腿的鲜香。

5. 鸡腿做好后最好焖煮几分钟，能使鸡肉更嫩滑，汤汁更鲜美。

另外，需要注意煎鸡腿时使用中小火，锅具最好选择不粘锅，这样能更好的掌握鸡腿的成熟度。在焖煮鸡腿时用铲子翻动时动作要轻，以避免弄散鸡腿肉。在翻炒配菜时动作要快，以保持配菜的脆嫩和爽口。总之，注意火候和动作的轻缓是制作啤酒鸡腿成功的关键。

此外，在做啤酒鸡腿前要将鸡腿焯水，这是因为可以去除血水以及去掉肉质中的腥味，增加整道菜的口感。最后，啤酒鸡腿做好后最好放置一段时间后再食用，这样汤汁更加入味。

家常啤酒鸡腿做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡腿、啤酒、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、料酒、五香粉、盐、糖、胡椒粉。

2. 做法：首先，将鸡腿切成块状，姜、蒜切片，青红辣椒切椒状。然后，加入少许酱油、料酒、五香粉去腥，腌制20分钟。接着，热油锅，将鸡块煎至两面金黄。再加入姜蒜片炒香，放入青红辣椒，加适量盐、糖、胡椒粉继续翻炒。最后，倒入啤酒，盖上盖子小火炖煮15分钟即可。

可以根据口味和当地习惯调整配料。