家常茄包子的做法

家常茄包子的做法如下：

食材：发好的面团、茄子、肉馅、香葱。

1. 茄子洗净切片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将茄子压成泥，加入肉馅、葱花、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，拌匀。

3. 发好的面团揉光滑，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 把小面团擀成中间稍厚，边缘略薄的包子皮。

5. 放入适量的茄肉馅，包成包子。

6. 放入蒸锅中，再次发酵20分钟左右。

7. 开火蒸，大火8分钟即可。

这样就可以做出美味的家常茄包子了，您可以根据自己口味和偏好适当调整。

家常茄包子的做法如下：

食材：发好的面团、肉馅、茄子、葱、姜、酱油、料酒、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 茄子切丁，葱姜切沫。

2. 锅烧热，加油，油稍热后加入葱姜沫爆香，然后加入肉馅翻炒，加适量料酒、酱油调味，然后加入茄子丁继续翻炒。

3. 炒熟之后加适量盐、鸡精调味，加一点水淀粉勾芡。

4. 发好的面揉圆，分成比饺子稍大点的小面团，擀成包子皮，把炒好的茄子肉馅包进去，包子封口捏紧。

5. 包好的包子放在蒸锅里，醒15-20分钟，然后开大火，等蒸锅冒气十分钟后关火，焖五分钟即可。

注意事项：

1. 面一定要发到位，这样蒸出来的包子才更松软。

2. 馅料调味时要根据茄子和肉的比例，适当调整咸淡。

3. 包好的包子要二次醒发到位，这样蒸出来的包子才不会回缩。

4. 不要在蒸的过程中开盖，以免包子出现不饱满、变形和塌皮的情况。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子的含水量较高，热量相对较低，减肥期间可以适量食用。

以下是家常茄包子的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、肉馅、酵母、面粉、酱油、盐、葱末、姜末、蒜茸、香油。

2. 茄子切薄片，放蒸锅里蒸软，取出捣成泥。

3. 将酵母融于温水中，慢慢倒入面粉中，揉成面团，放于温暖处发酵。

4. 肉馅加盐、酱油拌匀，再加入葱末、姜末、蒜茸和适量香油拌匀。

5. 将茄子泥和肉馅混合拌匀。

6. 发酵好的面团分成若干小剂子，擀成面皮，包上茄馅，蒸熟即可。

这样就可以做出美味的茄包子了。