酱鸡胗的家常做法

酱鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡胗若干，料酒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、十三香、盐、白糖、鸡精、啤酒。

步骤：

1. 鸡胗洗净，焯水后用冷水冲洗干净。

2. 准备一个碗，倒入生抽、老抽、蚝油、十三香、啤酒，搅拌均匀。

3. 锅内倒入适量油，放入姜片、蒜片，煸炒出香味。

4. 放入鸡胗，翻炒至鸡胗变色，加入料汁，再加入适量盐、白糖、鸡精调味。

5. 倒入啤酒，没过鸡胗，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

6. 大火收汁，出锅前再次翻炒均匀，即可食用。

注意事项：

1. 鸡胗要焯水去除血水和腥味。

2. 调料汁的比例要掌握好，口味要根据自己口味进行调整。

3. 煮鸡胗期间要多次翻炒，以免焦糊。

希望以上信息对您的美食之旅有所帮助。

以下是酱鸡胗的家常做法注意事项：

食材：鸡胗，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。

注意事项：

1. 鸡胗要反复清洗干净，表面要无油腻及杂质。

2. 煮鸡胗时加入的香料不要放太多，以香料味不重为好。

3. 煮制时间要长，以鸡胗熟透但无硬心为好。

4. 酱鸡胗要凉透后再切片，这样才能保证切出的片不散且入味。

5. 酱鸡胗冷吃热吃均可，个人根据喜好而定。

具体步骤：

1. 将鸡胗清洗干净后，冷水下锅进行煮制（加入适量的料酒），煮制过程中会有很多浮沫，需要不断撇去。

2. 煮制过程中可加入葱姜蒜和八角桂皮等香料，能够增加鸡胗的口感和香味。

3. 煮制好后将鸡胗捞出晾凉，凉透后便可进行切片。可根据喜好进行摆盘。

这样就可以做出美味的酱鸡胗啦！

酱鸡胗是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡胗若干，葱、姜适量，料酒、老抽、生抽适量，糖、盐少许，五香粉少量。

步骤：

1. 鸡胗洗净后用刀将内部刮干净。

2. 锅内放清水，将鸡胗放入，烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出。

3. 煮过的鸡胗用清水冲洗干净备用。

4. 准备好葱、姜切片。

5. 将焯水过的鸡胗放入锅内，加入适量清水，放入葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉。

6. 大火煮开后，转小火，煮约40分钟左右。

7. 煮到用筷子能轻松插入时，捞出控干水分，切片装盘。

请注意，可以根据个人口味调整各种调料的用量，并适当调整煮鸡胗的时间，以获得最佳口感。