砂锅鸡家常的做法

砂锅鸡的家常做法如下：

1. 准备整只鸡，盐、料酒、老抽、胡椒粉、姜和蒜。

2. 将鸡清洗干净后斩成块，姜和蒜去皮切大片。

3. 鸡块用盐、料酒、老抽，胡椒粉腌制半个小时。

4. 将腌制好的鸡块放入砂锅中，加入姜片和少许料酒。

5. 烧开后，用勺子将浮油撇去。

6. 盖好砂锅，用慢火煮三十分钟。

7. 煮到软烂后，加入切好的蒜头。

8. 煮约五分钟后，加少许鸡精即可。

注意，在煮的过程中要注意火候，避免煮的时间过长导致鸡肉变得干硬。这样，一锅香喷喷的砂锅鸡就做好了。

砂锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备整鸡一只，注意选择肉质细嫩，肉质丰满的鸡种。再准备一些香菇、虾米、姜片、干辣椒等食材。

2. 鸡肉剁小块，放入砂锅中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，腌制20分钟。

3. 起锅烧油，下入姜片、花椒、干辣椒炒香，放入香菇和虾米，再加入一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀。

4. 将炒好的料均匀的倒入砂锅，注意要用勺子按压一下香菇虾米，使它们和油充分融合。

5. 最后撒上葱花即可享用。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要腌制一段时间，以便入味。

2. 香菇和虾米要压一下再放入砂锅，这样炖煮出来会更入味。

3. 根据食材量和火力大小来调整烹饪时间，避免烹饪过短食材没有熟透或烹饪时间过长鸡肉变柴的情况。

4. 不要加入过多的盐，过咸会影响口感。

5. 砂锅鸡最好在电磁炉上烹制，这样能更好的掌握火候。

总之，制作砂锅鸡需要耐心和细心的烹调，才能做出美味的家常菜肴。

砂锅鸡家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡肉、香菇、红枣、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉。

2. 先把鸡肉焯水，捞出控干。在砂锅中倒入少许油，放入姜片、蒜头，爆香后倒入鸡肉，加入准备好的香菇、红枣、干辣椒、八角、香叶。

3. 加入生抽、老抽上色、蚝油、盐，倒入胡椒粉去腥，搅拌均匀后，倒入瓦罐中。

4. 大火烧开，小火炖一个小时，加入鸡精，汤汁收干就可以出锅了。

除了砂锅鸡之外，还可以选择红烧鸡块、口水鸡等做法，具体根据个人口味选择。