酥排骨的家常做法

以下是酥排骨的家常做法：

材料：

排骨、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、姜、蒜、干辣椒、五香粉、面粉。

步骤：

1. 排骨用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制入味，用面粉抓匀备用。

2. 锅内下油，烧至六成熟，将裹上生粉的排骨一个个放入，炸至两面金黄捞出。

3. 沥干油，装盘，放上切好的姜蒜（拍碎），加入少量五香粉。

4. 锅里留底油，放入花椒，炒香后捞出（以免吃的时候麻嘴），放入切好的干辣椒，炒香后倒入排骨，快速翻炒均匀，出锅即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

以下是酥排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨500克、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、干辣椒、八角、食用盐、五香粉。

1. 准备食材，排骨用清水洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入洗净的排骨，加入葱姜和料酒，放入几块冰糖，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

3. 煮至排骨熟透。

4. 捞出来备用。

5. 起锅烧热，加入食用油，放入适量干辣椒，八角炒香。

6. 放入排骨，淋入适量料酒去腥。

7. 加入适量蚝油，生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，放入适量五香粉去腥味。

9. 大火煮开后，转小火慢慢炖煮，直至排骨入味。

10. 捞出装盘即可。

在制作过程中，需要注意使用合适的厨具和食材，控制好火候和时间，以确保酥排骨的口感和味道。同时，也要注意卫生问题，清洗排骨要彻底，烹饪过程中要避免食材污染。

酥排骨的家常做法相关介绍如下：

所需材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

具体步骤：选择优质的排骨，清洗干净后沥干水分；葱切段，姜切丝；用料酒、生抽、胡椒粉腌制排骨两个小时左右；腌制好的排骨裹薄薄一层淀粉；锅中加油烧热，放入排骨炸至两面金黄；另起锅，放入葱姜煸炒出香味；加入少量水和老抽、白糖、盐、鸡精烧开，再放入炸好的排骨焖煮半个小时；最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如有需要，您可以参考其他来源的信息。