素菜有什么家常菜

素菜是一种以植物性原料为主，植物性原料为主要能量和营养来源的菜品。家常素菜的做法有很多，以下列举几种常见的：

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，用开水焯一下，加入适量醋、盐和糖，再加入干辣椒丝和葱花，烧开后即可食用。

2. 素炒三丝：将胡萝卜、莲藕、豆皮切成丝，加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉等调料，炒熟即可。

3. 素炒面：将面条煮熟后捞出，加入适量油、葱花、姜末等调料，炒至面条松散，再加入配菜炒熟即可。

4. 素烧茄子：将茄子切成滚刀块，用油煸炒至软烂，加入盐、糖、醋、生抽等调料，烧至汤汁浓稠即可。

5. 素炒包菜：将包菜切成丝，用油煸炒至软烂，加入盐、糖、生抽等调料，烧至汤汁浓稠即可。

6. 素炒豆芽：将豆芽洗净后炒熟，加入盐、糖、醋、生抽等调料，烧至豆芽软烂即可。

此外，还有素炒冬瓜、素炒木耳等家常素菜做法也简单易学。在制作过程中，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法。同时，也可以根据实际情况选择不同的食材进行搭配和烹饪。

素菜的家常菜注意事项如下：

食材选择要有原则。素菜制作的原则是以新鲜食材为主，尽量不用动物性食品。豆制品富含优质蛋白质，是素食者获取必需氨基酸的重要来源，应多选用不同种类的豆制品。

烹饪方式要健康。素菜制作时，尽量选择蒸、炒、炖、煮等较为健康的烹饪方式。烧烤、油炸等不健康的烹饪方式应尽量避免。

注重口味搭配。在制作素菜时，可以适当添加香料和调味品，以增加食欲。但要注意口味不宜过重，过多的盐和糖会增加健康风险。

考虑营养均衡。素菜制作时要注意食材的搭配，保证营养均衡。例如，可以搭配富含维生素和矿物质的蔬菜，富含蛋白质的豆类等。

考虑食物过敏源。如果有人对某种食物过敏（如花生过敏），在制作时要避免使用含有这种食物的食材。

总的来说，素菜的家常菜制作需要注意健康、营养、口感和过敏源等问题。同时，也要注意素食并不等于单调饮食，素食者同样可以丰富口味，做到营养均衡。

素菜的家常菜有很多，以下列举一些常见的素菜家常菜：

红油拌香椿。香椿叶拌以辣油、细盐、白糖、醋而制成，具有温中补虚、健脾开胃的功效。

凉拌油花菜。油花菜是花椰菜的别名，可以用开水焯过，加盐和蒜泥凉拌。

素炒黄豆芽。将黄豆芽洗净，拣去豆皮，青椒切丝，姜切末。锅中放少量油，烧热后放入姜末。待炒出姜香味后放入青椒丝，翻炒数下，加入黄豆芽翻炒，稍后再加少许盐、少许糖、少许醋调味，继续翻炒数下后即可出锅。

素回锅肉。将五花肉煮熟，切成薄片，生菜垫底，将五花肉炒至八成熟，加甜面酱、葱头、青蒜等翻炒即可。

素炒面筋。面筋丝切成段，葱切成葱花，姜切成末待用。油锅热后，放入葱姜爆香，放入面筋丝翻炒，加入适量清水、盐、料酒等煮沸后加入鸡精出锅即可。

素炖圆蘑菇。蘑菇切片，豆腐切成块，葱姜蒜爆香后下入蘑菇翻炒，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉等炖煮即可。

此外还有素炒三丝、素炒豆芽菜、素炒青椒土豆丝、凉拌黄瓜条、素炒豆角丝等也是非常美味的素菜家常菜。您可以根据个人口味进行选择。